出版社：中国纺织出版社有限公司
年代：2019
定价：68.0
本专著主要介绍大豆中几种功能性成分的开发与应用，包括功能性大豆蛋白的改性及制备、豆乳加工过程中的影响因素、以及大豆异黄酮的制备及过程控制，旨在深入研究大豆中主要成分——大豆蛋白及功能因子的制取与利用。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 大豆功能成分开发与利用站内查询相似图书 | ||
| 9787518067435 如需购买下载《大豆功能成分开发与利用》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国纺织出版社有限公司 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 68.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 24 × 17 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
大豆功能成分开发与利用是中国纺织出版社有限公司于2019.11出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于 大豆－营养成分－研究 的书籍。