巧克力轻烘焙

巧克力轻烘焙

(日) 村吉雅之, 著

出版社:北京美术摄影出版社

年代:2019

定价:49.0

书籍简介:

作者自幼酷爱巧克力,并且非常喜欢自己家里制作的巧克力蛋糕。因此,作者考取了专业的糕点制作学校,毕业后自然也从事他喜爱的糕点制作工作。作者的核心理念是“自己家制作的才好吃”,摸索出许多操作简单的菜单。虽说简单,可在口味、营养、造型、品味等方面毫不逊色于所谓的高级料理。本书是作者多年来制作巧克力糕点的心得,内容几乎涵盖了烘焙所有的工序,其中更是不乏教科书中学不到的技巧。本书的配图照片十分清晰,十分吸引人,使读者一见到本书就会有食欲。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787559202697
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出版地北京出版单位北京美术摄影出版社
版次1版印次1
定价(元)49.0语种简体中文
尺寸25 × 19装帧平装
页数印数 6000

书籍信息归属:

巧克力轻烘焙是北京美术摄影出版社于2019.10出版的中图分类号为 TS246.5 的主题关于 巧克力糖-制作 的书籍。