莫夫技术应用中心, 编著
出版社：中国商业出版社
年代：2017
定价：199.0
本书为莫夫技术应用中心系列丛书之一《巧克力塑形技术》，是一本主要针对烘焙行业巧克力造型方面的教学书籍，实用性强。内容分为花卉部分、卡通造型部分、造型蛋糕部分等及时种应用教程。适合零基础及具有一定基础的学员学习研究。
巧克力塑形技术是中国商业出版社于2017.6出版的中图分类号为 TS246.5 的主题关于 巧克力糖－制作 的书籍。
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