甘蔗制糖原理与技能训练

甘蔗制糖原理与技能训练

叶军, 张逍, 主编

出版社:四川大学出版社

年代:2018

定价:22.0

书籍简介:

本书为职业院校食品生物工艺专业(制糖方向)及制糖工程专业的教材。第一章绪论,主要介绍课程定位、目标、设计、标准及评价等。第二章单元实训,设计了12个项目,以食糖工所必备的基础知识为主要内容,以操作方法为重点,突出职业基础知识。第三章综合实训,设计了6个项目,给学生提供了综合知识及综合能力培养和训练的创新平台。还增加了附录一实训分析用表及附录二实训报告等,给学生实训提供方便。

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书籍详细信息
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9787569026450
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出版地成都出版单位四川大学出版社
版次1版印次1
定价(元)22.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

甘蔗制糖原理与技能训练是四川大学出版社于2018.12出版的中图分类号为 TS244 的主题关于 甘蔗制糖-职业教育-教材 的书籍。