实用餐巾造型

第一单元　餐巾和餐巾艺术造型简介

模块一　餐巾的种类和保管

模块二　餐巾艺术造型的作用和基本要求

模块三　餐巾艺术造型的种类和基本方法

第二单元　植物类餐巾艺术造型实例

实例1　栀子花

实例2　马蔺花

实例3　竹芋

实例4　三叶花

实例5　水妞花

实例6　石碱花

实例7　仙人掌

实例8　树叶

实例9　双树叶

实例10　芋艿叶

实例11　映山红

实例12　枇杷花

实例13　芍药

实例14　荷花

实例15　双荷花

实例16　风琴花

实例17　蹄莲盛开

实例18　罗兰

实例19　马蹄莲

实例20　马蹄花开

实例21　慈姑叶与仙人掌

实例22　兰花开

实例23　兰花迎春

实例24　迎春花

实例25　梅花

实例26　莺萝花

实例27　郁金香

实例28　白芋双叶

实例29　金钟花

实例30　喇叭花

实例31　牵牛花

实例32　蝴蝶花

实例33　金银玉蝶

实例34　海螺花

实例35　月兰花

实例36　扶桑花

实例37　芸豆花

实例38　月季玉莲

实例39　大莲玉花

实例40　含笑花

实例41　肩草

实例42　狼蓑草

实例43　凤尾菊

实例44　昙花

实例45　莲菊

实例46　玫瑰花

实例47　太平花

实例48　云花盛开

实例49　竹林新苗

实例50　并蒂慈姑

第三单元　动物类餐巾艺术造型实例

实例1　鸟与慈姑

实例2　吉祥小鸟

实例3　长寿花背鸟

实例4　蜂鸟回巢

实例5　尾鸽

实例6　爱情鸟

实例7　蹄莲对鸟

实例8　啄木鸟

实例9　长尾青鸟

实例10　单翅长尾鸟

实例11　翠叶藏鸟

实例12　玉鸟相对

实例13　小火鸟

实例14　小鸟在巢

实例15　无翅火鸟

实例16　小桂鸟

实例17　鸟与菱花

实例18　慈姑孔雀

实例19　卷背花鸟

实例20　小巢双鸟

实例21　慈姑叶尾鸟

实例22　麻背欢鸟

实例23　雪地松鸡

实例24　孔雀漫步

实例25　幼鸟待哺

实例26　仙鹤

实例27　沙海鸵鸟

实例28　叶翘尾鸟

实例29　鸟归巢

实例30　背鸵鸟

实例31　翅玫瑰鸟

实例32　信鸽传捷

实例33　孔雀开屏

实例34　翘尾欢鸟

实例35　香扇孔雀

实例36　比翼双飞

实例37　珍珠鸟

实例38　鸟语花香

实例39　蹄莲与鸟

实例40　大玉兔耳

实例41　小鸵鸟

实例42　和平鸽

实例43　花枝蝴蝶

实例44　蜂鸟

实例45　锦鸟

实例46　迎宾企鹅

实例47　尾金鱼

实例48　对鸟仙桃

实例49　鸟与玫瑰花

实例50　彩凤比美

第四单元　其他类餐巾艺术造型实例

实例1　帆船

实例2　双层扇面

实例3　花篮

实例4　友谊花篮

实例5　月季花篮

《职业技能短期培训教材：实用餐巾造型》主要介绍了：百余种餐巾艺术造型的折叠方法，一步一图，极具指导性和实用性，其中多数造型还提供了其衍生造型的折叠方法。学员在学习折叠这些艺术造型的过程中，能够掌握和综合运用多种餐巾艺术造型的基本操作方法，便于融会贯通、学以致用。　　《职业技能短期培训教材：实用餐巾造型》由宫凤莲主编，金丽华、宋志刚、宋超、谢宫晨、董茜、史思强参与编写。【作者简介】宫凤莲，1955年5月出生于北京，燕京饭店高级服务技师，曾多次为周恩来总理提供宴会服务，国家职业技能鉴定高级考评员，中国科技大学管理学院国际旅游培训与交流中心客座教授，北京市旅游学院餐饮工艺系导师，2008年被北京市烹饪协会评为“北京特级服务大师”。曾受北京市旅游局委托，编写宴会厅服务高级工考核试卷。曾多次受邀到北京、黑龙江、内蒙古、河北、甘肃、青海、广西、云南、江苏等地的饭店、服务院校培训讲课，担任大型餐饮服务类比赛评委，培养了大批餐饮服务类人才。 第一单元　餐巾和餐巾艺术造型简介模块一　餐巾的种类和保管模块二　餐巾艺术造型的作用和基本要求模块三　餐巾艺术造型的种类和基本方法第二单元　植物类餐巾艺术造型实例实例1　栀子花实例2　马蔺花实例3　竹芋实例4　三叶花实例5　水妞花实例6　石碱花实例7　仙人掌实例8　树叶实例9　双树叶实例10　芋艿叶实例11　映山红实例12　枇杷花实例13　芍药实例14　荷花实例15　双荷花实例16　风琴花实例17　蹄莲盛开实例18　罗兰实例19　马蹄莲实例20　马蹄花开实例21　慈姑叶与仙人掌实例22　兰花开实例23　兰花迎春实例24　迎春花实例25　梅花实例26　莺萝花实例27　郁金香实例28　白芋双叶实例29　金钟花实例30　喇叭花实例31　牵牛花实例32　蝴蝶花实例33　金银玉蝶实例34　海螺花实例35　月兰花实例36　扶桑花实例37　芸豆花实例38　月季玉莲实例39　大莲玉花实例40　含笑花实例41　肩草实例42　狼蓑草实例43　凤尾菊实例44　昙花实例45　莲菊实例46　玫瑰花实例47　太平花实例48　云花盛开实例49　竹林新苗实例50　并蒂慈姑第三单元　动物类餐巾艺术造型实例实例1　鸟与慈姑实例2　吉祥小鸟实例3　长寿花背鸟实例4　蜂鸟回巢实例5　尾鸽实例6　爱情鸟实例7　蹄莲对鸟实例8　啄木鸟实例9　长尾青鸟实例10　单翅长尾鸟实例11　翠叶藏鸟实例12　玉鸟相对实例13　小火鸟实例14　小鸟在巢实例15　无翅火鸟实例16　小桂鸟实例17　鸟与菱花实例18　慈姑孔雀实例19　卷背花鸟实例20　小巢双鸟实例21　慈姑叶尾鸟实例22　麻背欢鸟实例23　雪地松鸡实例24　孔雀漫步实例25　幼鸟待哺实例26　仙鹤实例27　沙海鸵鸟实例28　叶翘尾鸟实例29　鸟归巢实例30　背鸵鸟实例31　翅玫瑰鸟实例32　信鸽传捷实例33　孔雀开屏实例34　翘尾欢鸟实例35　香扇孔雀实例36　比翼双飞实例37　珍珠鸟实例38　鸟语花香实例39　蹄莲与鸟实例40　大玉兔耳实例41　小鸵鸟实例42　和平鸽实例43　花枝蝴蝶实例44　蜂鸟实例45　锦鸟实例46　迎宾企鹅实例47　尾金鱼实例48　对鸟仙桃实例49　鸟与玫瑰花实例50　彩凤比美第四单元　其他类餐巾艺术造型实例实例1　帆船实例2　双层扇面实例3　花篮实例4　友谊花篮实例5　月季花篮