出版社：中国农业出版社
年代：2006
定价：8.0
本书介绍了柑橘类的采收与采后处理技术、运输、贮藏方式、保鲜技术、加工技术等内容。
出版说明
前言
第一篇柑橘贮藏技术
第一章柑橘的采收与采后处理技术
第二章柑橘的运输
第三章柑橘贮藏方式
第四章柑橘贮藏条件
第五章柑橘的采后病害
第六章柑橘贮藏保鲜技术
第二篇柑橘加工技术
第七章罐头加工技术
第八章果汁加工技术
第九章蜜饯果脯加工技术
第十章果酱、果冻加工技术
第十一章果酒加工技术
第十二章柑橘其他产品加工技术
第三篇有关柑橘贮藏及加工的部分标准
主要参考文献
本书总结了国内外柑橘贮藏、运销和加工的有关技术成果，重点介绍了一些适合我国农村采用的柑橘贮藏、加工的技术。在本书的编写过程中，作者注重了语言的通俗性，使广大柑橘生产者容易看得懂书中所述的内容。注重了技术的可操作性，读者按照书中的工艺流程，可以制作出不少产品。而且对一些关键技术环节也进行了通俗的阐述，使读者既知道要怎么做，也知道为什么要这么做。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 蜜橘、脐橙、柚子、金柑保鲜与加工技术站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 建设社会主义新农村书系 | ||
| 9787109114319 如需购买下载《蜜橘、脐橙、柚子、金柑保鲜与加工技术》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国农业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 8.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 240 | 印数 | 6000 |