孟老师的100道小蛋糕

推荐序

作者序

如何使用本书

前言蛋糕的世界

本书使用的模型参考

本书使用的食材

后记

Part1春季蛋糕赏味

甜蜜鲜果口味

最清爽甜美的季节特选

全麦葡萄乾马芬

香蕉核桃马芬

蜂蜜桔皮马芬

金黄橙丝蛋糕

糖渍苹果蛋糕

蓝莓乾优格马芬

蔓越莓玉米片马芬

无花果枫糖蛋糕

杏桃椰香马芬南瓜马芬

甜蜜相思蛋糕

香甜果子

蔓越莓蛋糕

优格蜜枣蛋糕

焦糖葡萄乾蛋糕

百香果杏桃蛋糕

鲜果糖浆蛋糕

焦糖苹果蛋糕

百变乳酪口味

春天般风貌多样的香醇滋味

酥波罗乳酪蛋糕

南瓜乳酪软糕

嫩豆腐乳酪蛋糕

酥波罗乳酪蛋糕

南瓜乳酪软糕

嫩豆腐乳酪蛋糕

OREO乳酪蛋糕

香椰乳酪蛋糕

巧克力乳酪蛋糕

苹果乳酪蛋糕

白巧克力乳酪蛋糕

切达乳酪蛋糕

咖啡大理石乳酪蛋糕

爱尔兰甜酒乳酪蛋糕

酒渍樱桃乳酪蛋糕

Part2夏季蛋糕赏味

低卡清爽口味

即使露出手臂都不用担心的甜点选择

红豆天使蛋糕

鲷鱼烧

清蒸柠檬蛋糕

白豆沙蒸糕

澎湖黑糖糕

鸡蛋糕

简易蜂蜜小蛋糕

清爽抹茶蛋糕

大理石抹茶蜂蜜蛋糕

法式海绵小蛋糕

南瓜戚风蛋糕

蓝莓乳酪戚风蛋糕

红麴大理石戚风蛋糕

松子枫糖戚风蛋糕

开胃咸口味

抵抗夏天食慾不振的开胃小点

肉松海绵蛋糕

薯泥起士马芬

咖哩薯条马芬

玉米香辣小蛋糕

培根洋葱咸马芬

海苔软绵小蛋糕

Part3秋季蛋糕赏味

奶香坚果口味适合秋季品嚐的温暖家常好滋味

奶茶马芬

花生酱马芬

蜂蜜核桃蛋糕

奶香芝麻蛋糕

小炸弹

果酱夹心蛋糕

法式家常小蛋糕

香甜栗子小蛋糕

四个四分之一蛋糕

金砖

柠檬杏仁蛋糕

咕咕霍夫

法式小软糕

滋养高纤口味

秋收时分的滋养好礼

红糖香米马芬

燕麦早参马芬

枫糖麦片蛋糕

枫糖脆皮小蛋糕

地瓜味噌蛋糕

紫米蜂巢蛋糕

蕃薯全麦蛋糕

南瓜子蛋糕

红豆沙小蛋糕

芝麻糊蛋糕

全麦芋丝蛋糕

香Q乾果蒸糕

高纤坚果蛋糕

桂圆核桃蛋糕

红糖香米马芬

燕麦早参马芬

枫糖麦片蛋糕

枫糖脆皮小蛋糕

地瓜味噌蛋糕

紫米蜂巢蛋糕

蕃薯全麦蛋糕

南瓜子蛋糕

红豆沙小蛋糕

芝麻糊蛋糕

全麦芋丝蛋糕

香Q干果蒸糕

高纤坚果蛋糕

桂圆核桃蛋糕

Part4冬季蛋糕赏味

浓郁香料口味

让人提振身心、注入热力的冬季限定

圣诞布丁蛋糕

祖母蛋糕

全麦酒香乾果蛋糕

柳橙姜汁蛋糕

茄汁蔓越莓蛋糕

阿里巴巴

迷迭香葡萄乾蛋糕

胡萝卜蛋糕

香醇巧克力、咖啡口味

需要热量的冬天，就让巧克力暖暖胃吧！

加州梅咖啡蛋糕

家常巧克力小蛋糕

咖啡松子马芬

瑞士屋顶蛋糕

巧克力沙瓦琳

巧克力布丁蛋糕

优格巧克力蛋糕

大理石蛋糕

软嫩可可蛋糕

香蕉巧克力蛋糕

鲜果巧克力蛋糕

摩卡全麦蛋糕

炼奶咖啡蛋糕

咖啡花生小蛋糕

拿铁蛋糕

　　无论您是否为制作蛋糕的生手，抑或是驾轻就熟的熟手，希望都能浸淫在蛋糕制作的天地里，享受无价的幸福美味！超详细的蛋糕材料、器具大公开。本书详细介绍了蛋糕制作的基本知识和100道小蛋糕的制作方法。本书配有详细的步骤分解图片和动作说明，可帮助您更好地进行操作。对于制作每道小蛋糕时容易出现的问题和需要注意的地方，孟老师都给出了简单实用的建议。【作者简介】　　孟兆庆，曾于美国威尔顿蛋糕装饰学校进修蛋糕装饰、拉糖、塑糖等技术，现为“YUMMYCheeseCake”工作室及孟老师烘焙教室负责人。作品刊载于自由时报的“美食主张”版；长期在台湾东森电视台“食全食美”节目中示范西点教学。为推广“自己动手玩烘焙”，自然烘焙网站http：／／www.gaggIa.com.tw，全时间为初识烘焙新手释疑，与喜爱烘焙的玩家对话。