吃出你的健康

上篇日常饮食篇

第一章民以食为天你的饮食合理吗

第一节中国居民的膳食结构标准

第二节日常饮食的“八宜”

第三节细嚼慢咽身体好

第四节现代人缺的不是营养，而是均衡

第五节莫让不良的饮食习惯危害你的健康

第六节科学安排好一日三餐

第七节一些容易被忽略的饮食细节

第二章食物搭配没有不好的食物只有不好的搭配

第一节利用食物的相互作用搭配

第二节注意饮食的酸碱平衡

第三节了解饮食的色彩搭配

第四节荤素搭配好，健康有保证

第五节粗粮搭细粮，身体保安康

第六节生熟搭配，健康无忧

第七节要想搭配好，主食不可少

第八节控制好盐的摄入量

第九节注意饮食的干稀搭配

第三章食物烹调自己动手做出营养美味

第一节自己烹调，既健康又营养

第二节掌握正确的烹调方式

第三节注意烹调的细节

第四节正确烹调“半成品”食物

第五节科学使用微波炉

第六节推荐几种烹饪的小技巧

第四章药食同源常见疾病食来补

第一节食物是最好的补品

第二节常见各类疾病的食物疗法

第三节一些常见食物的药用功效

第五章饮食与美容美丽容颜吃出来

第一节美容饮食

第二节美发饮食

第三节减肥的饮食选择

第四节瘦人怎样才能吃胖

第五节如何通过饮食排毒

第六节“毁容”的五类食物。

中篇安全卫生篇

第六章预防病从口人食品安全无小事

第一节把好食品安全这道关

第二节安全食品的鉴别方法

第三节10大健康食品

第七章垃圾食品猛于虎细数垃圾食品的危害

第一节什么是垃圾食品

第二节垃圾食品该咋吃

第三节洋快餐垃圾食品的主力军

第四节儿童营养不均衡，垃圾食品是元凶

第八章饮食禁忌你了解这些饮食的禁忌吗

第一节日常饮食中食物搭配上的禁忌

第二节中医所讲的“相生”食物主要有哪些

第三节病人服药时有哪些饮食上的禁忌

下篇保健养生篇

第九章饮食男女不同人群的饮食养生

第一节女人要会“吃”才更美丽

第二节吃出男人的健康本色

第三节孕妇怎样吃才能让胎儿更健康

第四节产妇的饮食应注意什么

第五节如何科学地喂养婴幼儿

第六节儿童怎样吃出健康

第七节青少年的饮食应注意什么

第八节老年人怎样进行饮食养生

第十章四季饮食养生到什么季节吃什么食物

第一节四季膳食应该注意什么

第二节春季的饮食原则

第三节春季疾病的饮食防治

第四节夏季饮食的几大原则

第五节夏季饮食的八个最佳

第六节饮食预防空调病

第七节秋季的饮食原则

第八节对付秋燥上火有绝招

第九节冬季的饮食原则

第十节冬季如何进补

第十一章吃出健康的人生

第一节保健养生茶

第二节保健养生粥

第三节养生保健菜谱

前言

随着人们生活水平的不断提高，“吃”不再只是一个简单的填饱肚子的问题。人们的饮食越来越讲究了，吃得越来越丰盛、越来越精细化了。与此同时所带来的还有人们的健康问题，人们的健康情况并不是与饮食的好转成正比，相反却呈每况愈下的状态越来越多的人被亚健康困扰着。很多疾病都呈现出了年轻化的趋势，如心脑血管疾病、高血压、肾病、癌症等等，而这些疾病也在困扰着越来越多的人。为什么会出现这种状况呢？

我们知道，饮食习惯和健康有着密不可分的关系。现代人由于生活节奏的加快、压力不断增大，很多人忙于工作、忙于应酬，不能合理地安排自己的一日三餐。不少人养成了这样的饮食习惯：经常吃快餐、吃过多的垃圾食品、挑食偏食、暴饮暴食等等。这种不良的饮食习惯在不知不觉中给健康埋下了隐患。

世界卫生组织认为，人的寿命与四大因素有关，一是遗传，占15％：二是社会环境与自然环境，占17％；三是医疗卫生水平，占8％；四是生活方式与生活习惯，占60％。其中生活方式与生活习惯当中占主导地位的就是饮食习惯，饮食习惯的好坏将直接决定身体的健康与否。科学家通过对一些长寿地区老人们的饮食情况研究表明，饮食对长寿起着不可低估的作用。这些地IX的人们主要习惯食用低脂肪、低热量、低动物蛋白和多纤维的食物。主要特点是饮食多样化，多吃新鲜的蔬菜、水果；多食五谷杂粮；多食用蜂蜜、鱼、红薯、牛奶、茶叶等对身体有益的食物。烹调有术，荤素兼有，以素为主，坚持定时定量。不吸烟、不喝酒、不挑食、不偏食，饮食细嚼慢咽，不暴饮暴食。保证起居生活有规律，保持平和心态，坚持适量的运动。这些就是他们长寿的秘诀。

据科学家预测：正常情况下人的寿命应该能达到100～175岁，为什么都没有达到呢？最主要一个原因就是我们不重视保健，不懂得怎样通过调整饮食来使自己更健康。很多人死于无知，这是不是很悲哀啊！

医学研究表明，饮食不当会导致多种疾病，如胃病、心脑血管疾病、高血压、糖尿病、癌症等等。这给我们每一个人敲响了警钟。

痛定思痛，再也不能一门心思地想吃什么就吃什么了。巧吃、会吃、会搭配才能吃出健康的身体；不讲科学地瞎吃只能吃出一身病。

对于现代人来说，饮食已经不再是吃得好就可以的问题，而是如何才能吃得更科学，更健康。

只有改掉不良的饮食习惯，合理搭配膳食，饮食多样化，均衡摄取营养，才能吃得科学合理、才能拥有真正的健康。

本书即是从身边常见的食物入手，洞悉鲜为人知的膳食新知。也许里面的知识是你原来视而不见、见而不知的，经本书道出，就会令你豁然开朗。从今天起，让健康的饮食习惯渗透到一日三餐的每一个细节当中去吧，因为好身体是吃出来的！

　　现代人由于生活节奏的加快、压力不断增大，很多人忙于工作、忙于应酬，不能合理地安排自己的一日三餐。不少人养成了这样的饮食习惯：经常吃快餐、吃过多的垃圾食品、挑食偏食、暴饮暴食等等。这种不良的饮食习惯在不知不觉中给健康埋下了隐患。只有改掉不良的饮食习惯，合理搭配膳食，饮食多样化，均衡摄取营养，才能吃得科学合理、才能拥有真正的健康。　　本书即是从身边常见的食物入手，洞悉鲜为人知的膳食新知。也许里面的知识是你原来视而不见、见而不知的，经本书道出，就会令你豁然开朗。从今天起，让健康的饮食习惯渗透到一日三餐的每一个细节当中去吧，因为好身体是吃出来的！　　在繁忙的现代生活中，人们奔波操劳，获取了更多的物质与精神资本，却纷纷失去了最为宝贵的财富健康，维护健康成了现代人最关注的问题之一。在这本书中，我们将交给你开启健康之门的钥匙科学饮食。如果你是一个聪明的饮食者，就应该懂得如何去选择食物、均衡营养，从食物中吃出健康长寿、吃出苗条美丽。在这本书里，我们将告诉你食物的营养构成、食用功效以及食用禁忌，并教你用它们做出最适合自己的最有效的“补药”。