中医食疗药膳技术

上篇药膳学基础1第一章药膳理论1第二章药膳制作基本技能4第一节药膳原料的炮制4第二节药膳制作工艺7中篇 常用的药膳原料12第三章解表类药膳原料12第一节发散风寒类药膳原料12第二节发散风热类药膳原料14第四章清热类药膳原料17第一节清热泻火类药膳原料17第二节清热解毒类药膳原料20第三节清热解暑类药膳原料22第五章化痰止咳平喘类药膳原料25第一节化痰类药膳原料25第二节止咳平喘类药膳原料27第六章消食类药膳原料30第七章理气类药膳原料33第八章活血类药膳原料36第九章温里类药膳原料39第十章化湿类药膳原料42第十一章祛风湿类药膳原料45第十二章利水渗湿类药膳原料48第十三章泻下通便类药膳原料51第十四章安神类药膳原料54第十五章平肝潜阳类药膳原料56第十六章补益类药膳原料59第一节补气类药膳原料59第二节补阴类药膳原料62第三节补血类药膳原料65第四节补阳类药膳原料68下篇 常见病药膳食疗技术73第十七章循环系统疾病食疗药膳73第一节高血压病73第二节低血压76第三节动脉粥样硬化79第四节冠状动脉粥样硬化性心脏病81第五节高黏血症84第十八章呼吸系统疾病食疗药膳87第一节感冒87第二节慢性支气管炎89第三节支气管哮喘94第十九章消化系统疾病食疗药膳97第一节慢性胃炎97第二节消化性溃疡99第三节脂肪肝103第四节慢性腹泻106第五节胆囊炎111第六节便秘115第二十章泌尿系统疾病食疗药膳120第一节慢性前列腺炎120第二节慢性肾炎122第三节泌尿系结石124第四节泌尿系感染127第二十一章血液系统疾病食疗药膳130第一节慢性系统性疾病的贫血130第二节缺铁性贫血132第三节白细胞减少症134第二十二章内分泌代谢系统疾病食疗药膳138第一节糖尿病138第二节甲状腺功能亢进症141第三节高脂血症143第四节肥胖症145第五节更年期综合征148第二十三章神经系统疾病食疗药膳150第一节脑动脉硬化症150第二节短暂性脑缺血发作153第三节脑梗死154第四节老年痴呆158第五节抑郁症160第六节神经衰弱163第七节偏头痛165第二十四章外科疾病食疗药膳170第一节直肠脱垂170第二节颈椎病172第三节肩关节周围炎174第四节痔177第二十五章五官皮肤疾病食疗药膳179第一节视力减退179第二节青光眼180第三节慢性咽炎183第四节耳聋185第五节神经性皮炎188第六节皮肤瘙痒症190第七节痤疮192第八节黄褐斑195第二十六章妇科疾病食疗药膳199第一节痛经199第二节闭经202第三节功能失调性子宫出血204第四节盆腔炎207第五节妊娠呕吐209第六节产后缺乳211第二十七章儿科疾病食疗药膳214第一节小儿腹泻214第二节小儿贫血217第三节佝偻病219第四节小儿遗尿220第五节小儿营养不良222实训指导225实训一发散风寒类药膳组方配伍及制作226实训二发散风热类药膳组方配伍及制作226实训三清热解暑类药膳组方配伍及制作227实训四温里类药膳组方配伍及制作228实训五消食类药膳组方配伍及制作229实训六补气类药膳组方配伍及制作230实训七补阳类药膳组方配伍及制作230实训八滋阴类药膳组方配伍及制作231实训九补血类药膳组方配伍及制作232实训十秋季药膳组方配伍及制作233实训十一补益五脏类药膳组方配伍及制作234实训十二气滞血瘀型高血压人群药膳组方配伍及制作235实训十三实热型便秘人群药膳组方配伍及制作235实训十四脾虚不运型肥胖人群药膳组方配伍及制作236实训十五肝气郁结型黄褐斑人群药膳组方配伍及制作237参考文献238

本教材的编写特色是以疾病为纲，重点突出各系统疾病的辨证施膳。并且在配方解析方面除了传统的中医药理论，特别融入了现代药理学及营养学知识，更加适合现代中医、中药、康复、针灸推拿、护理、营养等专业使用，是药膳类教材的重大改革。全书分为上下两篇，上篇介绍的中医药膳基础理论、药膳制作基本技能、常用药膳原料。下篇分为循环系统疾病药膳、呼吸系统疾病药膳、消化系统疾病药膳、泌尿系统疾病药膳、血液系统疾病药膳、内分泌代谢系统疾病药膳、神经系统疾病药膳、外科疾病药膳、妇科疾病药膳、儿科疾病药膳、五官皮肤疾病药膳等。每个疾病按照概述、饮食宜忌、辨证施膳依次列出。重点突出，深入浅出，通俗易通，既具有理论性，又具有实用性；