生物技术概论

绪论

第一节 生物技术概述

一、生物技术的定义

二、生物技术研究的内容

三、生物技术涉及的学科

第二节 生物技术的发展

一、传统生物技术的产生

二、现代生物技术的发展

三、生物技术对经济和社会发展的影响

本章小结

复习思考题

第一章 基因工程

第一节 基因工程概述

一、基因工程的含义

二、基因工程研究的理论依据

三、基因工程操作的基本技术路线

四、基因工程研究突出的优点

第二节 DNA重组

一、DNA概述

二、目的DNA片段的获得

三、DNA片段的连接

第三节 基因克隆载体

一、质粒栽体

二、病毒（噬茵体）克隆载体

三、人工染色体栽体——大片段克隆栽体

四、体内同源重组整合载体（系统）

第四节 目的基因的制备

一、目的基因的来源

二、分离目的基因的途径

第五节 目的基因导入受体细胞

一、受体细胞

二、重组DNA分子导入受体细胞

三、克隆子的筛选

第六节 重组子的鉴定

一、根据重组DNA分子特征鉴定重组子

二、根据目的基因转录产物mRNA鉴定重组子

三、根据目的基因翻译产物蛋白质（酶）、多肽鉴定重组子

第七节 基因工程的应用和安全性问题

一、基因工程的应用

二、基因工程的安全性问题

本章小结

复习思考题

实训一 植物基因组DNA的提取

第二章 细胞工程

第一节 细胞工程概述

一、细胞工程的基本概念

二、细胞工程基础知识

三、细胞工程基本技术

第二节 植物细胞工程及其应用

一、植物组织培养

二、植物细胞培养和次生代谢物的生产

三、植物细胞原生质体的制备与融合

四、单倍体植物诱发与利用

五、人工种子的研制

六、植物脱病毒技术

第三节 动物细胞工程及其应用

一、动物细胞培养

二、动物细胞组织培养

三、动物细胞融合

四、单克隆抗体生产技术

五、细胞核移植与动物克隆

六、染色体转移

七、干细胞研究

第四节 微生物细胞工程

一、原核细胞的原生质体融合

二、真菌的原生质体融合

本章小结

复习思考题

实训二 植物组织培养

实训三 蝴蝶兰快速繁殖技术

第三章 发酵工程

第四章 酶工程

第五章 蛋白质工程

第六章 生物技术与食品

第七章 生物技术与农业

第八章 生物技术与人类健康

第九章 生物技术在其他方面的应用

参考文献

《高职高专食品类专业规划教材：生物技术概论》包括绪论、基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程、生物技术与食品、生物技术与农业、生物技术与人类健康、生物技术在其他方面的应用等内容，部分章节安排有实训内容。
《高职高专食品类专业规划教材：生物技术概论》的特色在于内容的先进性、职业性、实践性和系统性。《高职高专食品类专业规划教材：生物技术概论》可作为高职高专生物类、食品类专业教材，也可作为有关专业生产技术人员、教师、学生的参考用书。