西餐烹调技术

西餐烹调技术

江永丰, 主编

出版社:中国劳动社会保障出版社

年代:2018

定价:25.0

书籍简介:

本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材,由人力资源社会保障部教材办公室组织编写。主要内容包括:西餐烹调基础工艺,西餐开胃菜制作工艺,沙拉制作工艺,西餐汤类制作工艺,西餐热菜烹调工艺,西式早餐制作工艺,快餐与小吃制作工艺等。本教材讲解通俗易懂,以西餐常见菜品为实例,详细讲解其制作工艺,图文并茂,是中职烹饪专业学生学习和掌握西餐烹调技术的好教材。本教材由江永丰主编,江海强审稿。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787516732878
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出版地北京出版单位中国劳动社会保障出版社
版次1版印次1
定价(元)25.0语种简体中文
尺寸26 × 18装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

西餐烹调技术是中国劳动社会保障出版社于2017.出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴-烹饪-中等专业学校-教材 的书籍。