出版社：北京工业大学出版社
年代：2018
定价：52.0
本书第一次在理论高度，将发酵工艺与化工工艺分开，建立了以“取样——分析——反馈”为标准的工业划分方式、明确估算“发酵过程风险成本”的发酵行业特有的成本核算方式“全成本核算法”。本书提出了工艺开发的一般原则及“保密系数”及其计算公式，修改并健全了微生物培养的“生长曲线”并给出公式。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 真菌发酵工艺学站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 北京工业大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 52.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 190 | 印数 | 1000 |
真菌发酵工艺学是北京工业大学出版社于2018.5出版的中图分类号为 TQ920.6 的主题关于 真菌－发酵－生产工艺 的书籍。