食品卫生微生物检验学

食品卫生微生物检验学

林丽萍, 吴国平, 主编

出版社:中国农业大学出版社

年代:2019

定价:50.0

书籍简介:

针对目前适合本科院校食品与质量相关专业学生使用的教材非常少,或系统性不强,深度不够等问题。为提高教学质量,便于交流,使教学和应用有据可循,编者们在多年教学工作基础上,阅览了大量文献资料,依据现行食品安全国家标准,食品微生物检验部分,以理解检验原理,掌握检验质量控制技术和各食品卫生微生物检验技术为目标,编写了本教材。主要内容包括食源性疾病的概念、类型、特点;食品卫生微生物检验的基本条件与设备;食品卫生微生物检验的基本技术、免疫检测技术和基因检测技术;食品卫生微生物检验的基本程序;食品中细菌总数、大肠菌群、常见食源性病原细菌、病毒和寄生虫的检验。食品卫生微生物检验的现代检验技术。

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9787565521843
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出版地北京出版单位中国农业大学出版社
版次1版印次1
定价(元)50.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品卫生微生物检验学是中国农业大学出版社于2019.2出版的中图分类号为 TS207.4 的主题关于 食品微生物-食品检验-高等学校-教材 的书籍。