欧盟食品法典

1引言

1.1欧盟食品法的发展

1.2食品法通则白皮书

1.3本书结构

1.4参考文献

2欧盟组织机构和立法程序

2.1欧盟及其组织机构

2.2欧盟委员会

2.3总司

2.4总司和欧盟食品立法

2.5科学委员会

2.6欧洲食品局

2.7欧盟理事会

2.8欧洲议会

2.9法院和审计院

2.10ECOSOC和地区委员会

2.11立法程序

2.12立法形式：指令、规则和决议

2.13水平或垂直立法

2.14出版物

2.15欧盟、国家和国际法规

2.16欧盟法律运转实例

2.17参考文献

第一部分食品安全

3卫生

3.1引言

3.2欧盟卫生规则的主要问题

3.3卫生规则的实施

3.4通用食品卫生指令(93／43／EEc)

3.5具体(垂直)卫生指令：适用于特殊食品

3.6案例研究

3.7发展趋势

3.8信息资料和建议

3.9参考文献

4食品添加剂

4.1引言

4.2主要指令

4.3包含在垂直食品指令中的要求

4.4发展趋势

4.5相关信息与建议咨询机构

4.6参考文献

附录允许使用的食品添加剂E编号列表

5食品污染物

5.1引言

5.2科学咨询委员会

5.3农药残留

5.4兽药残留

5.5水产品中的汞和组胺

5.6其他化学污染物

5.7发展趋势

5.8参考文献

6食品接触材料

6.1引言

6.2食品接触材料的通用欧盟立法

6.3特殊食品接触材料的现行欧盟立法

6.4塑料材料和制品

6.5其他种类的食品接触材料

6.6相互认可原则

6.7欧盟食品接触材料法律的符合性认定

6.8发展趋势

6.9更多的信息来源

6.10参考文献及注释

第二部分告知消费者

7标签

7.1重要原则

7.2欧盟立法情况

7.3欧盟立法和国际食品法典的标准

7.4对预包装食品的主要要求

7.5营养标签与营养声明

7.6食品成分指令中的特殊标签规定

7.7CAP销售法规中的特殊标签要求

7.8新兴食品和转基因食品的标签法

7.9发展趋势

7.10参考文献

8营养信息

8.1引言

8.2欧盟营养立法

8.3生产者的责任

8.4消费者的期望

8.5自愿性准则

8.6发展趋势

8.7相关信息与建议咨询机构

8.8参考文献

8.9补充读物

9营养和健康声明

9.1引言

9.2欧盟各国的营养和健康声明

9.3健康声明的证实

9.4营养标签

9.5发展趋势

9.6参考文献

10特殊营养用途食品(PARNUTS)

10.1引言

10.2PARNUTS产品的分类

10.3指令的第九条款

10.4营养物质列表

10.5新兴产品

10.6标签

10.7新生儿配方乳粉和较大婴儿配方乳粉的指令

10.8新生儿配方乳粉及较大婴儿配方乳粉向第三国的出口

10.9关于加工谷物食品和婴幼儿食品的指令

10.10为控制体重膳食设计的食品

10.11具有特殊医疗目的的食品

10.12为满足肌肉剧烈运动需要特别为运动员生产的食品

10.13食品补充剂

10.14参考文献

第三部分案例研究

11煎炸用油

11.1引言

11.2煎炸食品工业的结构

11.3食品销售

11.4煎炸用油的使用期限

11.5环境保护

11.6发展趋势

11.7信息资源

11.8参考文献

12功能食品

12.1引言

12.2产品描述

12.3在欧洲市场中的产品定位

12.4功能食品成分

12.5功能声明

12.6包装

12.7标签

12.8生产

12.9参考文献

　　本书从对欧盟食品法的回顾开始，介绍了欧盟制定食品法的主要机构以及立法程序，列举了影响所有食品的“水平”立法和涉及具体食品的“垂直”立法之间的区别，便于读者理解欧盟食品法的具体问题。本书第一部分介绍了食品安全管理方面的立法，涉及食品安全的各个方面，内容范围从食品如何生产(卫生和污染的控制)到食品成分和包装(添加剂和食品接触性材料)。第二部分讨论的是欧盟食品法如何确保消费者能够得到他们所购食品的适当信息，分别论述了标签、营养信息、营养和健康声明，以及特殊营养用途食品的管理。本书最后部分是两个案例研究，通过对食品成分和功能食品的介绍，说明了食品立法在实际工作中对特定食品所产生的影响。