出版社：四川大学出版社
年代：2003
定价：24.0
本书全面、系统地介绍了中餐厨政管理的现状、发展趋势、基本职能和运作基本要素等，在厨政管理工作的现实基础上，作者使之成为规范化、理论化的课本，是一本较好的教科书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 厨政管理基础站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 成都 | 出版单位 | 四川大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 24.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 330 | 印数 | 4000 |
厨政管理基础是四川大学出版社于2003.10出版的中图分类号为 TS972.3 的主题关于 厨房－行政管理－高等学校－教材 ,厨房－行政管理－专业学校－教材 的书籍。