出版社：化学工业出版社
年代：2016
定价：39.0
本书介绍了禽的种类、香辛调味料、相关食品添加剂，以及各种鸡肉食品、鸭肉食品、鹅肉食品、肉鸽食品、鹌鹑食品的生产配方、操作要点、技术细节，产品品种包括腌腊制品、酱卤制品、熏烤制品、糟制品、油炸制品、蒸制品等。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 禽类食品生产站内查询相似图书 | ||
| 9787122273550 如需购买下载《禽类食品生产》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 39.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 21 × 14 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
禽类食品生产是化学工业出版社于2016.9出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 禽肉－肉制品－食品加工 的书籍。