出版社：中国轻工业出版社
年代：2007
定价：17.0
本书主要介绍了西餐的烹调制作工艺及过程。主要介绍了厨房、西餐原料、原料加工、烹调基本技能、汤菜制作、热菜制作、早餐与甜食、冷菜制作、西点制作等内容。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 西餐烹调技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 中国轻工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 4 |
| 定价(元) | 17.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 20 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | 4000 | |
西餐烹调技术是中国轻工业出版社于2001.06出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西餐－烹饪－专业学校－教材 的书籍。