西餐烹调技术

西餐烹调技术

郭亚东等, 编著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2007

定价:17.0

书籍简介:

本书主要介绍了西餐的烹调制作工艺及过程。主要介绍了厨房、西餐原料、原料加工、烹调基本技能、汤菜制作、热菜制作、早餐与甜食、冷菜制作、西点制作等内容。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787501930111
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次4
定价(元)17.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 4000

书籍信息归属:

西餐烹调技术是中国轻工业出版社于2001.06出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西餐-烹饪-专业学校-教材 的书籍。