唯我独卖面包大全

唯我独卖面包大全

王传仁, 著

出版社:辽宁科学技术出版社

年代:2011

定价:35.0

书籍简介:

本书精心设计了7大类60道面包,包括奶油类的汤种冲绳黑糖面包、巨蛋牛奶等;奶酪类包括奶酪哈斯、波特多奶酪饼等香浓风味面包;巧克力类有巧克力多拿滋、香橙巧克力等;蔬果类有草莓果馔、义式罗勒面包、西红柿面包等;调理类是以台式软面包、多拿滋为主面团,变化各种不同口味。此外,还收录富含干果杂粮的养生类面包,以及起司焙果、咖哩红椒脆棒等特殊口味。不论是对制作面包有兴趣的烘焙爱好者,或是面包相关从业人士,本书都是值得收藏参考的面包经典书籍。

书籍目录:

基本面团制作法PART 1 奶油类PART 2 奶酪类PART 3 巧克力类PART 4 蔬果类PART 5 调理类PART 6 养生类PART 7 特殊类

内容摘要:

《唯我独卖面包大全》精心设计了7大类60道面包,包括奶油类的汤种冲绳黑糖面包、巨蛋牛奶等;奶酪类包括奶酪哈斯、波特多奶酪饼等香浓风味面包;巧克力类有巧克力多拿滋、香橙巧克力等;蔬果类有草莓果馔、义式罗勒面包、西红柿面包等;调理类是以台式软面包、多拿滋为主面团,变化各种不同口味。此外,《唯我独卖面包大全》还收录富含干果杂粮的养生类面包,以及起司焙果、咖哩红椒脆棒等特殊口味。不论是对制作面包有兴趣的烘焙爱好者,或是面包相关从业人士,《唯我独卖面包大全》都是值得收藏参考的面包经典书籍。【作者简介】王传仁,热爱烘焙、音乐与绘画。高职中时因为半工半读与点心面包结缘至今已19年,曾于晶华酒店、超群喜饼、卡莎米亚、圣玛莉等面包房修业,并曾于中华谷类研究所、日本洋果子专门学校、法国蓝带点心学校短期进修,至今仍常出国学习探索创作灵感。现为阳光宣言烘焙屋的负责人。

书籍规格:

书籍详细信息
书名唯我独卖面包大全站内查询相似图书
9787538172256
《唯我独卖面包大全》pdf扫描版电子书已有网友提供下载资源链接
出版地沈阳出版单位辽宁科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)35.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数 6000

书籍信息归属:

唯我独卖面包大全是辽宁科学技术出版社于2012.1出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 面包-制作 的书籍。