厦门吃海记

厦门吃海记

朱家麟, 著

出版社:鹭江出版社

年代:2018

定价:68.0

书籍简介:

闽南近海盛产海鲜。海鲜食材在烹饪过程的大量应用,清鲜淡脆、略带微辣、多汤菜的风格定型,标示厦门菜业已自成一路。本文作者幼时曾讨过小海,人生阅历丰富,为各色海鲜立传,手到擒来。作者从历史文献和民间文化里录取各色海鲜的人文故事,并对大量海鲜的烹饪方法进行文化解读,为厦门菜的发展保留了许多原始基因。文章生动新鲜而趣味深长,读来令人神往。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787545915389
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出版地厦门出版单位鹭江出版社
版次1版印次1
定价(元)68.0语种简体中文
尺寸17 × 23装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

厦门吃海记是鹭江出版社于2018.11出版的中图分类号为 I267.1 的主题关于 随笔-作品集-中国-当代 的书籍。