现代食品安全与检测技术研究

书籍简介:

本书基于食品风险分析的科学立场，从食品控制观点出发，系统地阐述了“从农场到餐桌”全过程中食品的不安全因素和由此产生的不安全问题及其控制系统；结合国内外关于食品安全的研究和食品安全的现状，全面、系统地介绍了国内外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及食品安全检测涉及的一系列技术，并就转基因食品的安全、国内外的现状以及检测技术作了系统论述。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代食品安全与检测技术研究是西北工业大学出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品安全－食品检验－研究 的书籍。