豆腐优质生产新技术

豆腐优质生产新技术

杜连启, 编著

出版社:金盾出版社

年代:2015

定价:20.0

书籍简介:

本书河北科技师范学院老师编写。此次修订,作者根据广大读者的要求和建议,增加了各种豆腐生产设备、豆腐生产的HACCP管理体系、豆腐渣的综合利用等内容,对豆腐的制作、豆腐干的制作、新型豆腐的生产、豆腐常见质量问题及卫生管理等重点章节做了修改补充。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518605262
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出版地北京出版单位金盾出版社
版次2版印次9
定价(元)20.0语种简体中文
尺寸17 × 21装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

豆腐优质生产新技术是金盾出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于 大豆-豆制品加工 的书籍。