豆腐优质生产新技术

书籍简介:

本书河北科技师范学院老师编写。此次修订，作者根据广大读者的要求和建议，增加了各种豆腐生产设备、豆腐生产的HACCP管理体系、豆腐渣的综合利用等内容，对豆腐的制作、豆腐干的制作、新型豆腐的生产、豆腐常见质量问题及卫生管理等重点章节做了修改补充。

书籍规格:

书籍信息归属:

豆腐优质生产新技术是金盾出版社于2015.8出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于 大豆－豆制品加工 的书籍。