出版社：化学工业出版社
年代：2017
定价：48.0
本专著论述内容分为三大部分：酿酒酶和酶制剂的种类、催化机制、分子结构；酿酒新工艺或新品酒的开发对酶和酶制剂的催化性能的需求；新型酶制剂的生产菌株筛选和构建，酶学性质，发酵生产等。本书可供生物酶制剂研究者、酿酒行业技术研究者阅读参考。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 酿酒酶与酶制剂站内查询相似图书 | ||
| 9787122312716 如需购买下载《酿酒酶与酶制剂》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 化学工业出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 48.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
酿酒酶与酶制剂是化学工业出版社于2017.12出版的中图分类号为 TS261.4 的主题关于 酶制剂－应用－酿酒－研究 的书籍。