出版社：上海交通大学出版社
年代：2013
定价：36.8
本书的特点：1.综合性。本书稿中融入了编著团队主持的《餐饮服务与管理》省级精品课程、主持或主研的多项市级、院级教改项目与“教学成果”的研究成果。2.专业实训注重了“三结合”，既高职人才培养需要、国家职业技能鉴定与行业实际需求三方面的结合。3.针对性强。本书稿主要针对高职高专旅游管理类专业餐饮服务与管理的学习与教学需要。符合了高职学生职业发展规律及不同阶段的知识、能力需要。4.操作性强。5.具有一定的前瞻性。
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 上海 | 出版单位 | 上海交通大学出版社 |
| 版次 | 2版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 36.8 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 264 | 印数 | |
餐饮服务与管理是上海交通大学出版社于2014.出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－高等职业教育－教材 ,饮食业－商业管理－高等职业教育－教材 的书籍。