沙果膳食纤维与多酚的研究及应用

书籍简介:

该书内容包括果渣膳食纤维的高效制备工艺、产品开发与生产及其在食品中应用，重点研究关键工艺技术的参数优化与新产品开发。该项目成果属于现代农业技术领域，其主要内容是研究了沙果膳食纤维高效制备可溶性膳食纤维的方法，评价沙果膳食纤维功能特性和膳食纤维咀嚼片产品的开发。

书籍规格:

书籍信息归属:

沙果膳食纤维与多酚的研究及应用是中国纺织出版社于2017.11出版的中图分类号为 R151.3 ,S661.3 的主题关于 沙果－食品营养 ,沙果－多元酚 的书籍。