地道肉菜

肉菜基本知识过油肉熘肉段锅爆肉宫保肉丁蛋黄糕炒肉片肉片炒白蘑水煮肉片滑熘里脊冬笋里脊京酱肉丝香辣肉丝鱼香肉丝豆皮青椒炒肉丝新派扣肉

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本书是“金盾家庭烹饪书系”之一，专为家庭学做肉菜而编写。全书以中低档普通家常菜为主，从南北各地众多不同风味的畜肉菜肴中，精选了76个既很地道又不难做而深受大众欢迎的品种，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的用料、制法、特点及操作关键均作了具体的介绍和展示，并介绍了一些相关的小常识。本书科学实用，易懂好学，图文并茂，一目了然，非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供饭馆、酒店经营参考。