出版社：黑龙江朝鲜民族出版社
年代：2009
定价：28.0
本书主要介绍酱油和食醋的发酵技术，并通过实际训练教学。从发酵技术、发酵工艺、高盐发酵法酿制酱油，加热及配制，酱油质量规格、储存及包装等方面作了详细介绍。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 酱油和食醋发酵实训技术站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 哈尔滨 | 出版单位 | 黑龙江朝鲜民族出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 28.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 228 | 印数 | 500 |
酱油和食醋发酵实训技术是黑龙江朝鲜民族出版社于2009.06出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于 酱油－发酵 ,食用醋－发酵 的书籍。