现代酒店客房实务

模块一 客房部概述

项目一 了解客房部在酒店中的地位

项目二 客房部组织机构认知

思考与训练

模块二 客房设计思维

项目一 客房产品认知

项目二 客房设备与用品

项目三 客房设计理念与原则

项目四 客房的空间设计

项目五 客房装饰知识与发展趋势

思考与训练

模块三 客房清洁和保养

项目一 清洁前的准备工作

项目二 客房清洁程序与标准

项目三 客房服务员基本技能

项目四 客房计划卫生

思考与训练

模块四 客房对宾客服务

项目一 对宾客服务模式

项目二 对宾客服务的特点

项目三 客房的迎送宾客服务

项目四 客人住店期间的服务

项目五 宾客类型和服务接待要求

项目六 客人投诉的处理

思考与训练

模块五 公共区域清洁和保养

项目一 公共区域概述

项目二 清洁器具和清洁药液的使用

项目三 公共区域卫生清洁保养程序和标准

项目四 地面和墙面的清洁和保养

思考与训练

模块六 洗涤和布草房的运行

项目一 洗涤的运行

项目二 布草房的运行

思考与训练

模块七 客房督导管理

项目一 客房安全管理

项目二 客房用品管理

项目三 客房设备管理

项目四 客房质量管理

项目五 客房人力资源管理

思考与训练

附录1 客房常用英语

附录2 中国旅游饭店行业规范

附录3 酒店客房服务员职业技能鉴定操作考核标准

附录4 服务质量评定检查表

附录5 星级评定“客房质量检查评分表

附录6 绿色饭店的评定标准

参考文献和参考网站

《工学结合新思维高职高专航海技术类“十二五”规划教材：现代酒店客房实务》理论知识体系全部参照酒店客房实践操作的流程来设计模块，从易到难，以期强化训练在校生和求职人员的岗前基本操作技能。与此同时，引用剖析了国际、国内酒店客房业务中的相关成功与失败案例，并提供多角度的参考资料，以此激发酒店管理专业的从业人员及莘莘学予们对理论知识课程的理解，学习模仿技能的练习，最后做到对客房技能的熟练掌握，最终达到能独立胜任客房各岗位工作的能力。