食品加工实训教程

食品加工实训教程

赵百忠, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2015

定价:28.0

书籍简介:

内容包括乳与乳制品加工综合实训、肉与肉制品加工综合实训、焙烤食品加工综合实训、饮料加工综合实训四个部分。每一部分涉及市场上该类常见产品的介绍、加工原料与设备、工艺流程和操作要点、产品评定、质量控制等方面。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518403516
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

食品加工实训教程是中国轻工业出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS205 的主题关于 食品加工-高等职业教育-教材 的书籍。