变着花样吃西红柿

第一章大话西红柿那些事·第一节大话西红柿之传奇………………………………………………1·第二节西红柿小常识……………………………………………………2·一、西红柿选购要点……………………………………………………………2·二、巧去西红柿皮………………………………………………………………2第二章西红柿的营养与搭配忌宜·第一节西红柿营养小档案………………………………………………3·一、营养小档案…………………………………………………………………3·二、西红柿的保健功效…………………………………………………………3·第二节西红柿最营养吃法………………………………………………5·一、西红柿配鸡蛋最佳…………………………………………………………5·二、西红柿熟吃才能吸收番茄红素……………………………………………5·第三节吃西红柿注意事项………………………………………………6·一、生吃西红柿定要洗净………………………………………………………6·二、空腹不要吃西红柿…………………………………………………………6·三、青颜色西红柿吃不得………………………………………………………6·四、虚寒体质者少吃西红柿……………………………………………………6第三章变着花样吃西红柿·第一节自己动手做西红柿酱……………………………………………8·原味西红柿酱……………………………………………………………………8·咸味西红柿酱……………………………………………………………………9·甜辣西红柿酱……………………………………………………………………10·第二节西红柿之素菜……………………………………………………11·水晶西红柿………………………………………………………………………11·霜打荷花…………………………………………………………………………12·洋葱拌红柿皮蛋…………………………………………………………………13·芥末蛋黄西红柿…………………………………………………………………14·怪味西红柿………………………………………………………………………15·三色西红柿盅……………………………………………………………………16·西红柿蒸水蛋……………………………………………………………………17·锅塌西红柿………………………………………………………………………18·拔丝西红柿………………………………………………………………………19·软炸西红柿………………………………………………………………………20·烤小西红柿串……………………………………………………………………21·烤西红柿…………………………………………………………………………22·酿果味西红柿……………………………………………………………………23·西红柿炒西芹……………………………………………………………………24·酸奶松仁西红柿盅………………………………………………………………25·西红柿鲜蘑………………………………………………………………………26·酿西红柿…………………………………………………………………………27·香炸西红柿………………………………………………………………………28·OK西红柿………………………………………………………………………29·什锦红柿丁………………………………………………………………………60·鸡丝红柿盅………………………………………………………………………61·红柿鸡丁豆腐……………………………………………………………………62·红柿肉末烧豆腐…………………………………………………………………63·红柿炒鸭丁………………………………………………………………………64·西红柿焖牛肉……………………………………………………………………65·第四节西红柿之靓汤……………………………………………………66·红柿牡蛎汤………………………………………………………………………66·红柿豆腐羹………………………………………………………………………67·西红柿鸡米羹……………………………………………………………………68·西红柿皮蛋汤……………………………………………………………………69·西红柿土豆汤……………………………………………………………………70·南瓜西红柿里脊汤………………………………………………………………71·红柿牛肉羹………………………………………………………………………72·红柿百合猪肝汤…………………………………………………………………73·西红柿鸡蛋羹……………………………………………………………………74·西红柿蔬菜汤……………………………………………………………………75·西红柿青豆汤……………………………………………………………………76·西红柿银耳羹……………………………………………………………………77·乌梅红柿汤………………………………………………………………………78·什锦西红柿羹……………………………………………………………………79·红柿雪梨汤………………………………………………………………………80·红柿蛤蜊汤………………………………………………………………………81·酸辣红柿丝瓜汤…………………………………………………………………82·消暑红柿绿豆汤…………………………………………………………………83·红柿珍珠汤………………………………………………………………………84·红柿胡萝卜肉片汤………………………………………………………………85·红柿萝卜丸子汤…………………………………………………………………86·红柿麦仁汤………………………………………………………………………87·红柿玉米糁汤……………………………………………………………………88·瘦身红柿油菜汤…………………………………………………………………89·红柿元宵羹………………………………………………………………………90·红柿银耳小米粥………………………………………………………………121·桂花红柿粥……………………………………………………………………122·红柿山药粥……………………………………………………………………123·红柿肉末炒饭…………………………………………………………………124·红柿鸡肉炒饭…………………………………………………………………125·红柿胡萝卜饭卷………………………………………………………………126·第七节西红柿之饮品……………………………………………………127·西红柿蜂蜜酸奶………………………………………………………………127·木瓜西红柿汁…………………………………………………………………128·红柿芹菜黄瓜汁………………………………………………………………129·柠檬西红柿汁…………………………………………………………………130·西红柿醒酒汁…………………………………………………………………131·瘦身什锦饮……………………………………………………………………132·西红柿菠菜汁…………………………………………………………………133

耳熟能详的西红柿，你对它的认识真的全面吗？谁说普通常见的西红柿不能吃出新花样？ 内容丰富，花样百出，注重色香味的同时，还兼顾了营养健康；通俗的语言，简单的操作，即学即会，在家就做出丰富的美味，方便实惠；专业的知识，由国家高级烹调师牛国平等编著。 西红柿，既是水果又是蔬菜，营养价值丰富，非常受人们喜爱。这本《变着花样吃西红柿》，是一本针对西红柿的专业而全面的小菜谱。内容丰富多彩，除介绍了西红柿的保健功效、西红柿的最营养吃法、吃西红柿的注意事项、自己动手做西红柿酱外，还详细介绍了用西红柿烹制的美馔，包括素菜、荤菜、靓汤、面食、米饭和饮品共140多道。文字通俗易懂，操作简单易学，西红柿也能吃出健康营养新花样。【作者简介】牛国平，山西人，中国烹饪协会高级会员、山西食文化研究会会员。现为国家高级烹调师。多年来一直潜心研究饮食营养，保健养生等知识，先后在《中国烹饪》、《国际食品》、《烹调知识》等30多家报刊上发表烹调文章数百篇。现已出版《面食绝招大全》、《新编酱料大全》等30多本烹调书。