蔬菜食品加工工艺与配方

蔬菜食品加工工艺与配方

薛效贤, 薛薪, 李文郁, 编著

出版社:化学工业出版社

年代:2019

定价:49.0

书籍简介:

本书较详细地介绍了以叶菜、茎菜、根菜、茄果类、菌类等为原料食品的干制、盐渍、糖渍、饮料及罐头食品的加工技术,资料翔实,可操作性强,多数产品不需要机械设施即可进行生产,很适合乡镇企业和个体专业户使用;亦可作为职业技术院校相关专业师生的重要参考读物。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787122353054
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出版地北京出版单位化学工业出版社
版次1版印次1
定价(元)49.0语种简体中文
尺寸21 × 13装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

蔬菜食品加工工艺与配方是化学工业出版社于2019.11出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 蔬菜加工 的书籍。