中国美食

美味中国

唐诗里的韭菜

唐宋时的筵席

老祖宗的宝贝:药膳

绿豆长出绿豆芽

宝玉吃松子

端午艾草香

芹菜：厨房里的药物

苦荞不苦：荞麦

萝卜：蔬菜中的王者

大头菜有个浪漫的名字：芜菁

地道北方人，首要学吃蒜

妈妈做的菜：海带炖排骨

文人皆爱食竹笋

古人的食幻想：茶干

野菜记忆

出生于汉代的豆腐

酒在他的记忆里

美味中的美味：鱼

纪念屈原的粽子

好吃莫过于饺子

老家肉饼，诗人们的大食堂

老家的汤，乡情的味道

满汉全席，大清最后的晚餐

美食地图

广东的吃

云南的吃

杭州的吃

海宁的吃

苏州的吃

扬州的吃

镇江的吃

南京的吃

西安的吃

北京的吃

新疆的吃

南方的小吃

谢村黄酒香袭人

周庄的鱼

南京新街口的寡妇面

淇河鲫鱼领我寻根

天目湖砂锅鱼头

黄果树下涮火锅

寻找北京菜

乐不思蜀偏思蜀

新街口的新川面馆

三里屯的酒吧

北京的“南京人家”

北京街头的韩国餐馆

内蒙古草原的酒

美食文化

流传千年鱼图腾

鱼与茶叶

去鸡鸣寺喝茶

吃的习俗

儒家的吃

隐士的吃

最后的晚餐

美食节

野外吃野味

饥饿美食家

快菜与慢菜

传统的胃

童年的食物

从麦芽糖到巧克力

卫岗的牛奶

江浦的吃

食堂

爱吃海鲜的女孩

酒歌

小酒店情结

诗人与酒

酒是诗媒人

文人菜谱

杏花村的酒家

酒是一口气

梁实秋，中华饮食文化的“传教士”

后记

洪烛边走边唱、边吃边写，积累下一大堆美食散文。先后在《北京青年报》开设“不散的筵席”专栏，在《深圳特区报》开设“闲话美食”专栏，在《南京日报》开设“洪烛谈吃”专栏，还在《齐鲁晚报》、《大河报》、《扬子晚报》、《大公报》等成系列发表。部分旧作曾结集出版，并由日本青土社翻译成日文全球发行。洪烛是以赞美的态度来对待美食的。他赞美故乡的美食，赞美异乡的美食，赞美祖国的美食，赞美属于全人类的美食。本书系“洪烛美食书”，为美食文化类图书。

中国人对美食文化，热爱到了近乎迷信的程度。不仅相信吃什么补什么、合理膳食能延年益寿，甚至相信食物搭配对怀孕生子乃至生男生女都不是一点没有作用。中国人常说：“药补不如食补。”甚至创造了药膳。把种种药材，烹调成美食。其实，所有食物，都堪称维持我们身体健康的补药。而“洪烛美食书”就是这样一本让我们读者很惊喜，并为我们读者提供的一顿精神大餐。因为真正热爱生活的人，就该是天生的美食家。