甘薯渣不是“渣”

甘薯渣不是“渣”

木泰华, 马梦梅, 编著

出版社:科学出版社

年代:2018

定价:39.8

书籍简介:

本书的主要内容包括以下5个方面;1、甘薯渣概述2、甘薯渣在主食粉加工中的应用3、甘薯渣在酒制品加工中的应用4、甘薯渣在柠檬酸加工中的应用5、甘薯渣在功能性成分提取中的应用.本书可供科研院校食品工艺学相关专业的师生阅读,也可供研发人员、企业管理人员参考阅读。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名甘薯营养成分与功效科普丛书
9787030593818
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出版地北京出版单位科学出版社
版次1版印次1
定价(元)39.8语种简体中文
尺寸21 × 14装帧平装
页数 56 印数

书籍信息归属:

甘薯渣不是“渣”是科学出版社于2018.11出版的中图分类号为 S531 的主题关于 甘薯-果渣-介绍 的书籍。