i享香浓咖啡

第1章 揭开咖啡的神秘面纱

1 关于咖啡的传说

2 咖啡与人生

巴尔扎克和5万杯咖啡

拿破仑的“酒咖啡”

路易十五和咖啡树

3 各国的咖啡文化

随意的美国咖啡文化

浪漫的法国咖啡文化

浓烈的意大利咖啡文化

英国的咖啡文化

土耳其的咖啡文化

严谨的日本咖啡文化

4 咖啡在中国

5 咖啡师的工作

6 援助咖啡农的公平贸易咖啡

7 关于咖啡杯的那些事

咖啡杯的材质

咖啡杯的大小

第2章 咖啡基本知识扫盲

1 咖啡的三大树种

阿拉比卡种（Coffee arabica）

罗布斯塔种（Coffee robusta Linden）

利比里亚种（Coffea liberica）

2 咖啡的种植条件

3 咖啡的种植过程

4 咖啡生豆的采摘

5 咖啡的处理方式

干燥法

水洗法

机械式半水洗

蜜处理法

6 咖啡生豆的命名与分级

咖啡豆的命名

咖啡豆分级

认识瑕疵咖啡豆

7 咖啡生豆的储存与运输

8 特质精品咖啡的概念

通过咖啡树种来区别

通过处理方式来区别

通过烘焙方式来区别

第3章 咖啡天下-咖啡产区及品种介绍

1 非洲

埃塞俄比亚

坦桑尼亚

肯尼亚

乌干达（Uganda）

马达加斯加（Madagascar）

2 南美洲

巴西

哥伦比亚

秘鲁

厄瓜多尔

3 亚洲

中国云南

印度尼西亚

4 北美洲

牙买加

巴拿马

哥斯达黎加

美国夏威夷

第4章 DIY1-自己如何烘焙美味的咖啡

1 什么是咖啡的烘焙

2 咖啡烘焙的重要性

3 关于咖啡的烘焙度

4 咖啡烘焙入门

烘焙过程中的各个阶段的变化

如何决定停止烘焙

各式各样的烘焙手法

5 咖啡烘焙机的介绍

烘焙机的主要类型

烘焙机的主要构成部分

烘焙过程演示

6 如何在家烘焙咖啡豆

手网烘焙

手摇烘焙机

7 浅谈咖啡的混合

8 咖啡烘焙后的保存

9 关于生咖啡豆的采购

10 咖啡的杯测与咖啡术语

咖啡的杯测

咖啡术语

第5章 DIY2-教你冲泡一杯美味咖啡

1 一杯美味咖啡必备的条件

2 浅谈水质对咖啡的影响

3 咖啡豆的研磨

4 磨豆机的种类

5 法兰绒式冲泡咖啡

6 滤纸式冲泡咖啡

7 法压式冲泡咖啡

8 摩卡壶萃取咖啡

9 虹吸壶

如何挑选虹吸壶

冲泡过程

10 悄然兴起的挂耳随身包咖啡

11 其他咖啡冲泡工具

土耳其咖啡壶

比利时皇家咖啡壶

冰滴咖啡壶

第6章 风靡全球的意式咖啡

1 什么是意式咖啡

2 意式咖啡机的种类

认识半自动意式咖啡机

认识全自动意式咖啡机

3 怎样做出一杯好喝的意式浓缩咖啡（Espresso ）

4 拉花艺术

使用意式咖啡机打奶泡

手工打奶泡

基础拉花学习

第7章 挡不住的诱惑——教你做几款经典花式咖啡

1 热咖啡

卡布奇洛咖啡

拿铁咖啡

焦糖玛琪朵咖啡

美式摩卡

爱尔兰咖啡

康宝蓝咖啡

2 冰咖啡

冰的意式浓缩

单品冰咖啡

漂浮冰咖啡

墨西哥冰咖啡

冰拿铁

可可冰咖啡

第８章 咖啡与健康

1 咖啡中所含的主要成份

2 喝咖啡的好处

3 喝咖啡的注意事项

4 咖啡轻食与咖啡你我他

年轻人与咖啡

老年人与咖啡

5 咖啡与伴侣

奶类

糖类

6 咖啡渣的小用途

……

《i享香浓咖啡》共分8章，从咖啡的基础知识到深奥的咖啡烘焙，配合大量的插图，讲解从树上的咖啡果如何到桌上的咖啡杯中的整个加工过程。
　　前两章主要讲解咖啡的历史、各国的咖啡文化、咖啡的种植过程、采摘处理与分级等。第3章主要介绍咖啡的种类，以及全球知名产区的咖啡风味与特性。第4章通过图文并茂的方式，介绍如何冲泡一杯美味咖啡的过程。第5章和第6章介绍各种的冰咖啡和意式咖啡。第7章向介绍如何烘培美味咖啡的方法。第8章和第9章介绍咖啡与健康的知识，还为想创业的咖啡爱好者如何开一家成功的咖啡店给出了参考和建议。