中式面点师

中式面点师

林小岗, 诸葛敏, 编著

出版社:接力出版社

年代:2005

定价:6.8

书籍简介:

本书是根据中式面点师国家职业标准初级工进行编写的。本教材以行业实用性为基础,体现职业教育的特点,贴近市场,较系统地介绍了中式面点基础知识、从业人员综合素质、面点制作基本操作技能、面点制作技术。编写中力求突出专业基本功训练,图文并茂、深入浅出、通俗易懂。教材收集了具有代表性的面点实例,可以供学习者参照练习,也可根据岗位模块选择学习。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名广西城乡就业培训系列教材
不详
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出版地南宁出版单位接力出版社
版次1版印次1
定价(元)6.8语种简体中文
尺寸19装帧平装
页数 144 印数 5000

书籍信息归属:

中式面点师是接力出版社于2005.02出版的中图分类号为 TS972.116 的主题关于 面点-制作-中国-技术培训-教材 的书籍。