白酒酿造与技术创新

书籍简介:

本书的主要内容包括绪论；三大基本香型传统工艺；不同香型酒生产工艺；传统工艺的传承与发展；12种香型白酒的风味物质及风格特点。本书作者终身投身酿酒事业，对于白酒酿造技艺的传承与发展有很多心得，因此著书成书，给行业的同行一些建议和指引。

书籍规格:

书籍信息归属:

白酒酿造与技术创新是中国轻工业出版社于2017.6出版的中图分类号为 TS262.3 的主题关于 白酒－酿酒－中国 的书籍。