郑亚军, 陈华, 主编
出版社：中国农业出版社
年代：2015
定价：30.0
本书共分6章，介绍了椰子蛋白质概述、椰子蛋白质的分类、椰子蛋白质的提取分离与纯化、椰子蛋白质的结构组成与理化性质、椰子蛋白质的功能特性、椰子蛋白质的应用等方面的内容。适合相关专业人员阅读。
椰子蛋白质的研究与利用是中国农业出版社于2015.9出版的中图分类号为 S667.4 的主题关于 椰子－蛋白质－研究 的书籍。
郑亚军, 著
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(英) 索伦森 (Sorensen,T.L-M.) 等, 编著
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