汉字与饮食

汉字与饮食

罗维明, 著

出版社:暨南大学出版社

年代:2014

定价:29.8

书籍简介:

本书以汉字为纲,将传统饮食种类纳入相关汉字之下,通过分析具有代表性的汉字,对肉食、素菜、风味小吃、酸甜苦辣咸无谓、佳果、炊具、食器、酒、酒器、茶以及乳酪等方面进行讲述,分析字形、字义与阐述文化背景相结合,展现了独具民族特色的饮食文化。

书籍目录:

总序

前言

引子 “饮食”与“饕餮”──从传说中的怪兽说起

一、主食篇

(一)贻我来牟,帝命率育──说“来”

(二)著书都为稻粱谋──说“稻”、“粱”

(三)何不食肉糜?──说“羹”

(四)赔了夫人只为“饼”

(五)水饺水饺,过年不可少

(六)汤圆汤圆,全家团圆

(七)煎堆碌碌,金银满屋

(八)路漫漫其修远兮,吾将上下而求索──说“粽”

二、副食篇(上)

(一)朱门酒肉臭──说“肉”

(二)玉盘珍羞直万钱──说“羞”

(三)鸡黍情深见诚信

(四)脍炙人口说腊味

(五)酱味飘香传四方

(六)不可缺少的下饭──从“?m”字说起

(七)国色天香说豆腐

(八)拔掉丝瓜种韭菜

(九)此味只应天上有,人间能得几回吃──说“茄”

(十)蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时──说“笋”

(十一)污泥其外,白玉其中──说“藕”

三、副食篇(中)

(一)调和五味说吃“醋”

(二)煎炒爆炸“油”为主

(三)万事俱备还需“盐”

(四)百般滋味首推“甜”

(五)刻骨铭心说“辣”味

(六)治大国若“烹”小鲜

四、副食篇(下)

(一)日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人

(二)橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳

(三)投我以木瓜,报之以琼琚

(四)桃之夭夭,灼灼其华──说“桃”

(五)青梅煮酒论英雄──说“梅”

(六)臭到极致便是香──“榴莲”趣谈

(七)每天一个果,疾病远离我

(八)忽如一夜春风来,千树万树梨花开──说“梨”

(九)桃李不言,下自成蹊──说“李”

五、饮酒篇(上)

(一)“酉”──饱含诱人的酒香

(二)何以解忧,唯有杜康──说“酒”

(三)青春作伴好还乡──说“春”

(四)贵妃醉酒,仪态万方──说“醉”

(五)饮酒之道,“酣”而不“酗”

(六)男儿喝酒应当“酷”

(七)只有“饮”者留其名

六、饮酒篇(中)

(一)从“三碗不过冈”说起

(二)舒筋活血说白酒

(三)兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光

(四)葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催

(五)借问酒家何处有,牧童遥指杏花村

(六)爱不释手“竹叶青”

(七)消夏解暑说啤酒

七、饮酒篇(下)

(一)甜蜜生活酒酿成

(二)“醮”──人生美好的归宿

(三)酒肉齐全就是“福”

八、饮茶篇

(一)谁谓“荼”苦?其甘如荠──说“茶”

(二)品茶宜静,饮酒宜闹

(三)以茶代酒,亦真亦假

(四)老少咸宜说“乳”、“酪”

(五)君子似“水”,止于至善

九、器具篇

(一)调和鼎鼐,和而不同──说“鼎”

(二)破“釜”沉舟说炊具

(三)煮豆燃豆萁,豆在釜中泣

(四)争奇斗艳说食器

(五)扬起风帆说筷子

(六)李白斗酒诗百篇──说“斗”

(七)壶里乾坤大,杯中日月长

(八)从“关羽温酒斩华雄”说起

参考文献

后记

内容摘要:

民以食为天,任何时代,只要有生命存在,“吃”就是每天不可或缺的头等大事。《汉字中国:汉字与饮食》以与饮食有关的汉字为纲,通过对具体汉字的解析,探讨深层民族文化心理及风俗人情。具体来说,本项目拟在不同章节,分专题研究美味佳肴、小吃、作料、食器、炊具、腌渍技艺、酒名、酒器、饮酒情状、饮酒礼仪、酿酒技艺等,从而系统反映古代饮食文化及相关的典章制度,了解古人的思想情趣及审美价值观。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名汉字中国丛书
9787566809568
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出版地广州出版单位暨南大学出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

汉字与饮食是暨南大学出版社于2014.5出版的中图分类号为 TS971 ,H12 的主题关于 汉字-研究 ,饮食-文化-研究-中国 的书籍。