米食养生

"1五谷杂粮.青春好漾

一、谷米珍飧皆精华

1．五珍米――补气.健脾.通便.减肥

2．大小麦――大麦丰肌美白.小麦养心安神

3．燕麦――帮助消化.降低胆固醇

4．养麦――消脂.抗压.保健心血管

5．高梁――健脾.生津.固肠胃

6．小米――补气.强精.清热.利尿

7．薏仁――美白.淡斑.除湿.消肿

8．玉米――养颜.润便.降血压

二、大珠小珠入玉盘

1．红豆――消水肿.益气色.通乳汁

2．绿豆――退火.解毒.防痘疮

3．黄豆――润泽肌肤.抗病防癌

4．黑豆――补肾.抗癌.乌发.明目

5．豌豆――去燥.消肿.利小便

6．“土豆”――丰胸.健脑.抗老化

三、速配杂粮与香料

1．万用杂粮

●山药●番薯●芋头●马铃薯

●红萝卜●白萝卜●南瓜●冬瓜

2．添味香料

●红葱头●八角●胡椒粒●迷迭香

●百里香●紫苏●九层塔●香菜

●月桂叶●肉桂●青葱●虾夷葱

●蒜苗●蒜头●辣椒●姜●芥末

●芝麻●杏仁●核桃●茴香

2优质靓粥DIY

一、咸粥

01黄芪川芎炖鸡粥

02莲子芋头糯米粥

03黄豆糙米肉丝粥

04金鸡山药菠菜粥

05牛蒡胡萝卜姜味粥

06蚵仔香菇肉丝粥

07地瓜绿豆糙米粥

08白菜金菇养麦粥

09荞麦烙饼粥

10成味腊八粥

11冬瓜糙米粥

12胡桃麦枣糙米粥

13生麦芽退乳粥

14大枣黑豆红高梁粥

15栗子山药核桃粥

16玉米萝卜排骨粥

17薏莲荷叶鸡丝粥

18海带排骨薏仁粥

19红豆黄浆粥

20青蒜牛肉黄豆粥

21鲈鱼黑豆薏仁粥22红椒豆豉葱丝粥

23豌豆苗肉片粥

24当归黄芪鲫鱼粥

25麻油番薯姜丝粥

26猪肝绿豆粥

27酒渍墨鱼荔枝粥

28椰花萝卜五谷粥

29芥末芝麻五谷粥

30鲜菇玉笋奶浓粥

31黄瓜鱼片大蒜粥

二、甜粥

01紫米莲子红枣粥

02芝麻姜汁红豆粥

03甜味腊八粥

04桂圆黑枣甘草粥

05红糖麦麸粥

06牛奶薏粉干果粥

07花生高梁糙米粥

08姜汁红枣小米粥

09玉米须红豆粥

10白果枸杞薏仁粥

11百合番薯绿豆粥

12陈皮绿豆薏仁粥

13黑豆小麦莲子粥

14豌豆红枣糯米粥

15红豆花生蕃薯粥

16莲藕■翦绿豆粥

17芡实红枣核桃粥

18茯苓红豆小米粥

三、鲜花粥

01桂花陈皮粥

02荷花肉丝五谷粥

03菊花桂圆三麦粥

04槐花彩椒粥

05玫瑰蜜枣粥

06丝瓜花牛蒡粥

07茶花香菇粥

08马齿苋萝卜干贝粥

09昙花鱼浆粥

10金针笋片粥

11石斛兰百合肉丝粥

四、香草粥

01香菜五谷粥

02竹叶冬瓜粥

03荷叶绿豆粥

04茶香黑豆泡饭

05芹菜胡萝卜干丝粥

06紫苏鳕鱼粥

07九层塔蛋香粥

08茴香羊肉粥09迷迭香鸡柳粥

10熏衣草奶菇粥

11薄荷绿豆薏仁粥

12柠檬叶姜丝牡蛎粥

13石莲小米粥

14葱根糙米粥

五、水果粥

01荔枝莲子枸杞粥

02甘蔗茅根粥

03鸭梨石榴粥

04芒果山楂粥

05甘蔗姜奶粥

06樱桃梨子紫米粥

07蜂蜜西红柿粥

08蜜梅番薯绿豆粥

09水果醋芦笋粥

10桑葚杏桃糯米粥

11草莓咖啡牛奶粥

12苹果杨桃粥

13枇杷银耳莲子粥

14桂圆芡实红豆粥

15香蕉松子粥

16柿饼燕麦粥

3蒸.拌.?h.炒――香Q七彩饭

一、五谷蒸饭

01七彩五谷杂粮饭

02番薯豌豆蒜香蒸饭

03双色山药蒸饭

04干贝蛤蜊蒸饭

05南瓜荷叶焖饭

二、拌饭

01红豆麻油拌饭

02荸荠葱丝猪油饭

03茶盐搓饭

04橙香海苔鱼拌饭

05牛肉木须泡菜拌饭

三、油饭

01四物鸡油饭

02沙茶紫米栗子油饭

03金钩芋头香菇油饭

04菩提素油饭

四、?h饭

01海鲜菠萝?h饭

02茭笋洋葱酱肉炯饭

03?h鸡肉茄子镶甜椒

04培根马铃薯?h饭

五、炒饭

01虾蛋炒饭

02XO酱鲑鱼炒饭

03咖哩牛肉蒜茸炒饭04塔香蔬菜味增炒饭俗话说“人是铁，饭是钢”。五谷杂粮，不仅是中国人三餐主要的“粮食”，也是最天然的养生“良药”。尤其将谷米和豆类煮成水分充足的汤粥，添加适当的蔬菜、肉类、植物和药材一起熬煮，具有养颜滋补的效果，这也是自古以来中医食疗保健的重要方式。生病，身体虚弱，消化功能较差，妇女怀孕、坐月子时，年幼的儿童和牙齿衰退的老人，五谷粥品是易食又滋补的食物。除了上述基本的益处，米饭和粥品对于现代人还具有另一层的帮助。现代物质生活提升，精致美食也大为流行。然而，身体需要的其实是愈单纯、自然的食物愈好。长期食用油腻、调味重的食品，使体内的脂肪、湿热秽气和毒素积聚，造成心血管疾病、气虚、困倦、肥胖、水肿等问题。尤其是经常熬夜工作的人，肚子饿了忍不住想来顿宵夜，若特别好吃油分高如成酥鸡、炸鸡排、烧烤类等高热量的零食，必然会加重肝脏和胃肠的负担，不仅身材会走样，也容易产生各种大小病痛，实在得不偿失!依据科学食疗，吃饭，不再只是吃“漂亮的”白米，各种谷类、豆类，如糯米、薏仁、荞麦、燕麦、高梁、小米、红豆、绿豆、花豆、玉米等，各具有不同多样性的营养价值，食用起来都能发挥清洁肠胃道、补充维生素和健康美容的效果。而且彼此搭配混合食用，口感和视觉上更有变化，营养价值更齐全，香气也更为浓郁。重视健康，希望自己更美丽的朋友，三餐应多食用自然原始的五谷杂粮，才是最明智的选择。冬天寒冷难耐或夏天胃口不佳时，来一碗滋补又清爽的粥品，精神都会振奋不少。俗话说“一种米可以养百样人”。本书要反过来教你，“一种人也可以吃百样米，而且，吃得健康又美丽”。本书内容包括“优质靓粥”(咸粥、甜粥、鲜花粥、香草粥、水果粥)和“香Q七彩饭”(五谷饭、拌饭、油饭、煸饭、炒饭)等百多道食谱，样样都是烹调简单、口感清爽、滋补养生。回想自己，真是个有口福的人，身边亲近的家人都喜欢烹饪做菜，尤其母亲从小就培养我吃“自然食物”的习惯，像是在白米饭里添加一些粗粗的糙米、QQ的薏仁、紫紫的黑糯米。近年，为了改善我产前浮肿和帮助我产后恢复元气，母亲融合燕麦、荞麦、高梁、红豆、黑豆、黄豆等，调配出更多元化的粥饭食方，不仅营养丰富，久吃不腻，而且光是吃一碗饭，就觉得口腹之欲已饱足，即使不搭配其他菜肴也不觉单调，尤其是降低了吃零食的欲望，顺利地控制住体重。另外，书里有几种充满阿妈年代风味的好吃粥汤做法，也得自母亲承传，稍加创新收录于本书。因此，这本书的出炉，大部分要归功于我的母亲。而健美和养生的功效，则希望能广为嘉惠于本书的读者。在此诚心祝福所有爱吃米食粥饭的人，婀娜美丽、健康聪慧、延年益寿。作者谨识"

　　想要与健康为伍，要从健康的生活开始。您可以利用既便宜又具有养生功效的五谷杂粮，依照中医里“医食同源”的概念，搭配自己的体质和需求来饮食，便能调理体质，达到食疗养生的效果哦！本书让你深入了解这些五谷杂粮的营养功效、性味、热量和禁忌等，还有清洗烹调指南、料理养生坊等，让你可以真的动手做出一道道美味佳肴，更有养生之用!除此之外，版面设计也十分清楚、好阅读，是一本真正符合您健康需求的好书!　　俗话说：“一种米可以养百样人”，本书则反过来要告诉您：“一种人也可以吃百样米”，而且吃得健康又美丽。本书对每一种米食材料都精简扼要地载明其特征、选购判别品质的重点、清爽健康的料理方式以及营养价值等信息。精彩内容包括“优质靓粥”、“香Q七彩”，“百道粥饭食方”，教您大珠小珠入玉盘，餐餐营养丰富，百吃不厌，进而达到健康营养的目标。