场景餐饮

书籍简介:

本书通过研究很多知名的餐饮品牌塑造了诸多餐饮理念，让大家在餐饮业中打造产品的时候首先应该想到一种新餐饮思维模式与思考工具。另外，开创性地提出了“探索性消费经济”（ECE）、品牌场景论、品牌负熵等概念。书中强调，对于餐饮企业，空间的进化、重生和打动人心的餐饮场景成了行业的胜负手。很多时候消费者喜欢的不是产品本身，而是产品所处的场景，以及场景中自己浸润其中的情感和感同身受的颗粒度。本书用以全新的视角为餐饮的未来做出判断，并总结了科学系统的方法，应对餐饮的复杂性。

书籍规格:

书籍信息归属:

场景餐饮是陕西旅游出版社于2019.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－企业管理 的书籍。