糕点师培训教程

糕点师培训教程

(法) 达米安·迪凯纳 (Damien Duquesne) , (法) 雷吉斯·加尔诺 (Regis Garnaud) , 著

出版社:中国轻工业出版社

年代:2018

定价:88.0

书籍简介:

成功通过糕点师职业技能证书考试的基本知识和技巧 :所有考试内容的详细介绍、所需的用具清单以及统筹安排的建议;85个食谱的分解图示以便掌握法式糕点的基本技能;临考当天应避免的错误;网络资源:20个技术视频;理论部分:可下载的复习贴。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518420353
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)88.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

糕点师培训教程是中国轻工业出版社于2018.11出版的中图分类号为 TS213.23 的主题关于 糕点-制作-技术培训-教材 的书籍。