四季手工美味

四季手工美味

(日) 柳原一成, (日) 柳原尚之, 著

出版社:北京美术摄影出版社

年代:2019

定价:50.0

书籍简介:

日本大部分地区四季分明,有许多季节性食材。本书介绍了各种季节性食材的加工方法,使读者不要错过一年一度的季节性美味。春天是发芽类食材的季节。除竹笋、野菜类之外,还有草莓果酱等。夏天是腌制品的季节。虽然腌制品很耗费工时,但是因能长期保存,所以“吃苦在前享受在后”。秋天最具代表性的应属栗子。日本对栗子的加工方法有许多,其中不乏日本独有的加工方法。冬天当然是萝卜白菜当家,自然也有腌制等诸多处理方法。另外,临近年底,还要准备过年用的菜品。本书正是按照一年四季的顺序,介绍了多种季节性菜单,图文并茂,对制作方法介绍得很详细。同时也是日本一对父子料理研究家的共同著作。具有相当的参考价值和可读性。

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书籍详细信息
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9787559202734
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出版地北京出版单位北京美术摄影出版社
版次1版印次1
定价(元)50.0语种简体中文
尺寸26 × 16装帧平装
页数印数 4000

书籍信息归属:

四季手工美味是北京美术摄影出版社于2019.9出版的中图分类号为 TS972.183.13 的主题关于 菜谱-日本 的书籍。