出版社：科学出版社
年代：2008
定价：298.0
本书为Elsevier公司2003年出版的《乳品科学百科全书（ENCYCLOPEDIA OF DAIRY SCIENCES）》的中文译本，原书2500页，有全球知名的乳品科学家30余人参与编写工作。目前它为编写内容最完整、最为系统的乳品百科全书，涉及到乳品科学的基本理论、方法和技术，可以为读者提供乳品科学各个方面的基础知识和理论。该书分为四卷，共有400多个专题以论文的形式介绍乳品科学的各个问题，含有众多的图示、表格，同时还为读者提供了进一步了解相关问题的其他文献资料，是从事乳品科学的研究人员、生产企业所必不可少的一本工具书。
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 乳品科学百科全书站内查询相似图书 | ||
| 丛书名 | 乳品科学与技术丛书 | ||
| 9787030206206 如需购买下载《乳品科学百科全书》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN | |||
| 出版地 | 北京 | 出版单位 | 科学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 298.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 29 | 装帧 | 精装 |
| 页数 | 印数 | ||
乳品科学百科全书是科学出版社于2008.出版的中图分类号为 TS252.4-61 的主题关于 乳制品－食品加工－百科全书 的书籍。