“三高”人群怎么吃

引言

“三高”与饮食

小测试你的进餐习惯健康吗

小测试糖尿病危险指数自我检测

小测试糖尿病严重程度检测

小测试你容易患高血压吗

小测试你的体态、体重合乎标准吗

Part1防治“三高”营养素盘点

维生素C

锌

钙

植物固醇

辅酶Q10

可溶性膳食纤维

钾

共轭亚麻油酸

ω-3脂肪酸

β-胡萝卜素

维生素B2

Part2保健食材及常用营养素

EPA

杜仲茶

红茶

红曲

纳豆

鱼油

黑豆

黑醋

藤黄果

大蒜素

生物素

甲壳素

多酚

儿茶素

茄红素

氨基酸

烟碱素

叶酸

葡萄子萃取物

寡糖

银杏叶萃取物

膳食纤维

甘蔗原素

肌醇

月见草油

异黄酮

卵磷脂

胆碱

牛磺酸

螺旋藻

蔓越莓

Part3多吃这些食物防“三高”

绿豆

玉米

燕麦

核桃仁

黑木耳

空心菜

青椒

芹菜

苦瓜

南瓜

葱

洋葱

西红柿

蒜

山药

养麦

牛蒡

芦笋

西兰花

菠菜

酸奶

豆浆

蜂蜜

醋

绿茶

胡萝卜

橙子

柿子

猕猴桃

苹果

葡萄

鱼类

Part4调理“三高”的汉方草药

解析中药的性味归经

解析中药的炮制

中药的煎煮方法

刺五加

葛根

桑寄生

菊花

夏枯草

淫羊藿

丹参

山楂

灵芝

银杏叶

槐花

枸杞子

何首乌

杜仲

荷叶

冬虫夏草

陈皮

酸枣仁

玉米须

Part5“三高”人群对症饮食方案

平衡血脂

高血脂症患者的饮食原则

健康使用食用油

低脂肪低胆固醇食谱举例

降低血压

高血压患者进补应注意的事项

高血压患者外食的注意事项

吃早餐也有讲究

烹调方式的讲究

厨房降压工具箱

高血压患者须谨慎食用的食物

低盐低脂降压食谱举例

控制血糖

小测试测测你的饮食习惯健康吗

养成健康的饮食习惯

六大营养素摄取注意事项

认识和应用食品交换份

每日不同热量套餐推荐

附录：健康饮食小便笺

　　“三高”病是危害人类健康的主要病症之一，同时也是心、脑血管疾病的诱发因素。如何将困扰人们的“三高”病得到及时、切合病情和行之有效的治疗是人们所关注的问题。本书从此立意出发，详细介绍了“三高”病证的特点、诊断，以及通过中医疗法来对“三高”病证进行保健。希望通过本书能给“三高”患者提供帮助。　　高血压、高血糖、高血脂被人们称为“三高”。在我国，“三高”不仅是是发病率较高的三大疾病，而且它们的发病年龄也正在逐渐成年轻化的趋势。保持健康的生活方式和饮食习惯，是远离“三高”的法宝之一。本书从这两方方面，对“三高”人群提出了科学、具体的建议，图文并茂，可读性强。【作者简介】　　马方，北京协和医院营养科主任；北京营养学会常务理事；中华医学会北京分会；北京卫校学术委员会主任委员；床营养专业委员；中国医师协会营养医师专业委员会第一届筹委会主任；中国烹饪协会营养执委；美食专业委员会理事；北京烹饪协会理事1987年毕业于北京大学医学部公共卫生专业(六年制)，毕业后一直在北京协和医院营养科致力于门诊与科研工作至今；2005年毕业于中国人民大学公共管理学院MPA研究生班。在20年的临床营养工作中，在常见病的营养支持与治疗、大众健康膳食营养管理等方面积累了丰富的经验．尤其对妊娠糖尿病的营养宣教与行为指导更有着深入的研究。著有或参与编著《现代临床营养学》《哮喘病学》《临床营养学教材》《欧米伽膳食》等多部专业科研书籍及科普书籍。多次在《八方食圣》《美食美客》等全国知名大型电视烹饪大奖赛中担任营养评委，多次出任中央电视台营养宣教节目的主讲人。