果蔬贮藏与加工

果蔬贮藏与加工

金昌海, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2016

定价:42.0

书籍简介:

全书作为食品科学与工程专业首套应用型本科专业教材,内容共分为以下十一个章节:果蔬原料采后生理、采收与商品化处理、果蔬贮藏、果蔬干制加工、果蔬糖制加工、蔬菜腌制加工、果蔬汁加工、果蔬罐藏加工、果蔬速冻加工、鲜切果蔬加工、果酒果醋加工。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787518409952
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次1版印次1
定价(元)42.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

果蔬贮藏与加工是中国轻工业出版社于2016.8出版的中图分类号为 TS255.3 的主题关于 果蔬保藏-高等学校-教材 ,果蔬加工-高等学校-教材 的书籍。