张忠, 编著
出版社:四川科学技术出版社
年代:2008
定价:10.0
本书介绍了酱油醋的生产原料、基本酿造工艺、生产中常见的质量问题,名优酱油醋的生产实例。
酱油醋生产技术是四川科学技术出版社于2009.01出版的中图分类号为 TS264.2 的主题关于 食用醋-生产工艺 ,酱油-生产工艺 的书籍。
杜连启, 吴燕涛, 主编
苏东海, 主编
徐清萍, 主编
李幼筠, 编著
徐清萍, 王光路, 编著
杜连起, 主编