近代四川酿酒业发展研究

书籍简介:

四川酿酒业素称发达，但学界对其发展过程却缺乏研究。事实上，近代才是四川酿酒业最重要的发展阶段。今天四川的各种名酒，有的起源于近代以前，有的就是近代诞生的，但都在近代取得了最重要的发展。酿酒业不仅部分地解决了农村高粱的出路，提升了农产品的附加值，也促进了商业的发展、一些市镇的兴起，酿酒业不仅成为四川军阀重要的军饷来源，也成为抗战时期重要的燃料和税收，在各行手工业中表现突出。酒类税收不仅排全国第一，甚至占到全国的2/3。国民政府对酿酒业管理出台的各项法律法规、税收政策都直接促进了近代工商法规体系、税收体系的建立，也为后世的酿酒业管理奠定了重要基础。研究近代四川酿酒业的发展，不仅是酒文化传承的需要，也是今天非物质文化遗产、传统文化传承的重要组成部分。

书籍规格:

书籍信息归属:

近代四川酿酒业发展研究是巴蜀书社于2017.11出版的中图分类号为 F426.82 的主题关于 酿酒工业－工业史－研究－四川－近代 的书籍。