甜蜜浪漫手工巧克力

甜蜜浪漫手工巧克力

王森蛋糕学校, 编著

出版社:青岛出版社

年代:2012

定价:36.0

书籍简介:

曾几何时,人们已经不满足于现状,喝咖啡要现磨的,吃巧克力要自己亲手制作的,而且对巧克力的工具、点缀配料、食用氛围等亦均开始予以重视。近几年来各大城市陆续出现一些欧洲风情、个性的巧克力店,布置典雅,音乐迷人,烛光摇曳,情侣、朋友在此环境中品茗幽香咖啡,品尝美味西点、巧克力,细语漫谈,情趣极佳。

书籍目录:

Part 1 情迷巧克力Part 2 巧克力糖Part 3 巧克力饮料Part 4 巧克力蛋糕Part 5 巧克力甜点Part 6 巧克力造型欣赏

内容摘要:

  曾几何时,人们已经不满足于简单的机器制作了,喝咖啡要现磨的,吃巧克力要自己亲手制作的,而且对巧克力的工具、点缀配料、食用氛围等亦已开始予以重视。近几年来各大城市陆续出现一些充满欧洲风情、个性的巧克力店,布置典雅,音乐迷人,烛光摇曳,情侣、朋友在此环境中品味幽香咖啡,品尝美味西点、巧克力,细语漫谈,情趣极佳。  作为历史悠久、风靡全球、被男女老少广泛喜爱的休闲食品,巧克力以其香醇浓郁、柔滑细腻的独特口味,成为人们日常生活中最喜爱的健康食品之一。如今,巧克力在很多场合已不仅仅是一样食物,更是一种送给亲人和爱人的礼物,承载了情感传递的功能。  巧克力是一种绝妙的产品,它拥有众多的优秀品质:首先,它含有丰富的镁、钾和维生素A以及可可碱,因而具有高能值;其次,高品质的巧克力对美食家而言是一种诱惑,巧克力的品质取决于可可豆的产地、巧克力涂层和优质夹心的生产工艺。为了满足不同口味的需要,达到令人向往的效果,巧克力在制作上也有很严格的要求。书中不仅有各款时尚精致且不乏创新的手工巧克力糖、蛋糕和饮料制作方法,更有有关巧克力的许多贴心小知识,从分类、融化、挑选到保存,让你从每一个细节了解这种最诱人最醇香的美味,得心应手地在自己的天地施展浓黑醇亮的香甜魔法。  从来没有什么东西能比巧克力更让我们感到满足并准确传情达意了。自己动手做巧克力来表白,做你想做的,把爱与香浓完美地融合,用它展示你的个性,创造出一份属于你的爱,把这份情送给你心爱的人,这就是DIY巧克力所追求的理念。  品尝巧克力,与其说是味觉,不如说是感觉上的体验。剥开糖纸的一刹那,那种惊喜、美妙的感受,无以言说。巧克力的新口感也让人怦然心动。如果说巧克力是一种多口味的融合,那没有什么比夹心巧克力更令人神往及回味无穷的了!  作为历史悠久、风靡全球、被男女老少广泛喜爱的休闲食品,巧克力以其香醇浓郁、柔滑细腻的独特口味,成为人们日常生活中最喜爱的健康食品之一。本书包括情迷巧克力、巧克力糖、巧克力蛋糕、巧克力饮料、巧克力甜点以及巧克力鉴赏六大部分,详细介绍了各种巧克力制品的做法。其中在情迷巧克力部分介绍了巧克力的历史渊源、巧克力的种类、营养与食用指导、选购及存储,以及制作巧克力糖的常用工具和手工巧克力的制作方法。详细讲解了巧克力的融化方法、巧克力的调温过程、巧克力空心模的制作以及手作巧克力常出现的问题及矫正。【作者简介】  blog.sina.com.cn/jisengdiy王森——亚洲著名烘焙大师、森派西点蛋糕装饰配料及应用技术总监、亚洲残联裁判、中国烘焙西点国家级裁判、中国焙烤协会专家组专家、中华烘焙协会专家组专家、国内多家杂志社特约撰稿人、台湾蛋糕协会理事、日本蛋糕协会理事、法国西餐协会理事、王森烘焙西点西餐咖啡技师学院创办人、亚洲著名艺术烘焙设计师、分子厨艺研发总监、美食摄影师、食尚先生DIY全国连锁教室创办人、森派烘焙西点西餐咖啡装饰配料及应用技术研发总监。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名手工烘焙坊系列
9787543682627
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出版地青岛出版单位青岛出版社
版次1版印次1
定价(元)36.0语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数 128 印数 10000

书籍信息归属:

甜蜜浪漫手工巧克力是青岛出版社于2012.5出版的中图分类号为 TS246.5 的主题关于 巧克力糖-制作 的书籍。