补养炖品

PART 1 炖品基础知识

炖制炖品的方法

炖品常用药材介绍

炖品常用主料炖制技巧

炖制过程注意事项

炖品的养生功效

PART 2 私房炖品

畜肉类

苦瓜炖瘦肉

阿胶瘦肉汤

虫草山药炖瘦肉

海底椰苹果炖瘦肉

青胡萝卜炖瘦肉

核桃茯芩炖瘦肉

金荞麦瘦肉炖汤

莲子百合瘦肉汤

生地莲藕瘦肉汤

西洋参燕窝炖瘦肉

板栗炖瘦肉

薏米马蹄炖瘦肉

白贝冬瓜排骨汤

苍术冬瓜排骨汤

薏米山药排骨汤

莲藕炖排骨

玉米炖排骨

花生炖猪蹄

丝瓜炖猪蹄

黄芪当归炖猪脑

沙玉猪肺汤

山药百合炖猪肺

生地猪肺汤

当归枣仁猪心汤

益母草炖陈肾

何首乌炖牛肉

阿胶炖牛肉

南瓜炖牛肉

花椰菜炖牛肉

山药炖羊肉

胡萝卜炖羊肉

红枣枸杞子炖羊肉

当归天麻炖羊脑

枸杞子炖羊脑

禽肉类

海底椰炖土鸡

当归黄芪炖鸡

高丽参炖鸡

石斛西洋参炖鸡

桑枝丹参炖鸡

西洋参田七鸡汤

椰盅鸡球汤

茯芩地黄党参炖鸡

猴头菇炖老鸡

小鸡炖土豆

小鸡炖榛蘑

花生炖鸡爪

参麦黑枣乌鸡汤

枸杞子鹿茸炖乌鸡

首乌黄花菜炖乌鸡

首乌黄芪炖乌鸡

田七石斛炖乌鸡

鸟鸡炖海螺肉

枸杞子黄芪乳鸽汤

黄精海参炖乳鸽

莲藕炖乳鸽

天麻黄芪炖老鸽

香菇甘草炖乳鸽

三味炖大鹅

虫草熟地老鸭汤

绿豆茯芩老鸭汤

熟地水鸭汤

西洋参炖水鸭

水产类

炖奶鲫鱼

酿鲫鱼豆腐汤

香附砂仁鲫鱼汤

红枣黄芪炖鲈鱼

天麻川芎鲤鱼汤

红枣炖黑鱼

冬瓜黑鱼汤

小黄鱼炖豆腐

灵芝丹参鲍鱼汤

生地冬瓜鲍鱼汤

虫草鲍参汤

薏米节瓜黄鳝汤

党参炖黄鳝

香菇豆腐炖泥鳅

豆腐炖鱼头

肉丸炖鱼头

川芎白芷鱼头汤

首乌核桃鱼头汤

山药红枣鱼头汤

人参茯苓鱼肚汤

蔬菜类

苦瓜炖豆腐

四宝炖豆腐

油菜心炖豆腐

香菇炖五香豆腐干

淡菜海带冬瓜汤

蛇舌草炖冬瓜仁

山药炖南瓜

冬笋魔芋炖紫背菜

北菇炖菜胆

蚝豉生地炖绿豆

马蹄甘蔗炖萝卜

山楂桂花炖萝卜

丁香海带炖萝卜

胡萝卜炖黄豆

独活红枣炖黑豆

黄芪猴头菇汤

甜品类

莲子银耳炖木瓜

枸杞子炖木瓜

木瓜银杏炖银耳

椰奶炖木瓜

川贝炖雪梨

桂圆炖雪梨

万寿菊炖雪梨

雪梨炖罗汉果川贝

雪梨杏仁炖银耳

银耳百合炖雪梨

冰花杏仁燕窝汤

冰糖燕窝

银耳洋参炖燕窝

燕窝炖荔枝

枣莲炖雪蛤膏

蛋奶炖杨桃

川贝蜂蜜炖银耳

杏仁桂圆炖银耳

由华姨编著的这本《补养炖品》是“华姨的厨房”系列丛书之一。该书介绍了300道家常炖品的制作方法及制作要点，每道炖品都是厨师在多年实践中精挑细选出来的适合家庭制作的，食材简单易得，菜品种类繁多，还有一些在制作过程中悟出来的心得体会，非常实用。华姨编著的这本《补养炖品》以精美的图片及详细的文字说明，通俗地介绍了百余道补养炖品的原材料及制作方法。《补养炖品》中所提供的食谱均较容易制作，食材也方便购买，还分享了食材功效、烹饪小窍门等厨艺知识。一书在手，不仅能做出让一家人补身强体的炖品，满足您和家人既要美味又要健康的饮食要求，更能举一反三，激发您厨艺技术的创意灵感，创制出属于您的私房菜。【作者简介】华姨，原为某大学营养学教师，因热衷于美食和家庭烹饪且烧得一手好菜而受到亲朋好友的美誉。她不仅对菜品的制作和搭配有独到见解，自创出很多色、香、味俱全的私房菜，而且对各种菜式营养素的搭配、适用人群及各种疾病的膳食调理也颇有研究。 近十几年来，华姨已成为一位人气颇旺的美食制作达人，且受到众多煮妇粉丝的追捧和推崇。华姨愿意将其制作各类美味佳肴的经验与大家分享，让大家一起享受美食带来的快乐。