赵建民, 主编
出版社：上海交通大学出版社
年代：2007
定价：42.0
本书介绍行政总厨厨房组织管理、生产运行管理、厨房生产成本控制等。
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行政总厨管理实务是上海交通大学出版社于2007.出版的中图分类号为 F719 ,TS972.3 的主题关于 厨房－管理 的书籍。
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