家常面点

第一章面条

第二章饼

第三章面包

第四章点心

第五章饼干

第六章蛋糕

　　本书共介绍了各种风味流派的中式、西式面点近千种，它们用料普通，易于操作，颇适合广大家庭制作。为使一点基础知识都没有的面点制作爱好者，也能很快掌握操作要领。本书还运用通俗易懂的语言，介绍了面点制作的基本原料和使用工具。本书涉及的内容非常广泛，语言通俗易懂，易于掌握；操作简单，取材容易。既可供家庭使用，又可以作为饮食行业的从业人员的参考书。相信得到这本书的读者，经过学习和操作，一定能做出几手漂亮的面点。　　本书是一本专门讲授家常中式面点、西式面点制作实例的烹饪工具书。作者根据多年的理论研究和工作实践，并汲取国内外众多的面点资料编著而成的。书中全面介绍了近千种各式面点的实例操作。本书内容丰富，科学实用，既可作为厨师培训学校的教材，也可供广大专业厨师和烹饪爱好者学习参考。作者简介：　　夏金龙，中国烹饪大师，中国餐饮文化名师，中华名厨，国家高级烹饪技师，国家高级营养师，国家高级职业经理人，全国饭店业国家级评委，中国饭店业金牌总厨，中国食文化研究会会员，国际东方药膳食疗保健学会常务理事，中国十大最有发展潜力轻年厨师，吉林省职业技能鉴定高级考评员，吉林省烹饪协会名厨专业委员会副秘书长，吉林省养生保健协会药膳专业委员会副秘书长。曾编著出版书籍《快手食谱》系列、《蘑菇主厨》系列、《好学易做1000样》系列、《57道有滋有味汤》系列、《跟我学做菜》、《中国新吉菜》等系列丛书30余本。现任吉林省劳动和社会保障厅培训鉴定基地副总经理兼行政总厨。